fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

แนะนำไวน์รสอบอุ่น เพอร์เฟคสำหรับหน้าหนาว

มาช้าก็ยังดีกว่าไม่มานะครับ! กับอากาศหนาวที่เรียกว่าถาโถมเข้ามาสู่ประเทศไทยในช่วงไม่กี่วันนี้ เรียกได้ว่าหยิบเสื้อกันหนาวออกมาจากตู้แทบไม่ทันครับ สำหรับใครที่อ่อนไหวทุกทีที่เจอลมเย็นๆ ให้ไวน์เยียวยาให้หัวใจคุณอบอุ่น ฟิน ตลอดหนาวนี้กันเลย กับไวน์ที่เหมาะสมกับอากาศหนาวๆ 

ไวน์แนะนำ

Nebbiolo

 

 

ไวน์อิตาเลี่ยนสุดคลาสสิคนี้หากมองผิวเผิน อาจดูจางๆ ใสๆ คล้ายๆ Pinot Noir ที่รสอ่อนนุ่ม ละมุนละไม แต่ทันทีที่ดื่มไปแม้เพียงจิบเล็กๆ ก็อาจทำให้คุณหง่ายหลังได้ ด้วยรสชาติเข้มข้น Acidity สูง พร้อม Tannin ที่พุ่งสูงยิ่งกว่า จบยาว รสชาติซับซ้อน เต็มไปด้วยโน้ตหนักๆ ของหนัง ดิน และสมุนไพร ขัดแย้งกับกลิ่นหอมของกุหลาบ และเชอร์รี่อันแสนบอบบาง

ในบรรดา Nebbiolo ที่ขึ้นชื่อในพื้นที่ Piemonte หากจะให้คัดเลือกรูปแบบที่เหมาะกับอากาศหนาวที่สุด เข้มข้นที่สุด ก็คงหนีไม่พ้น Barolo ที่มีโน๊ตโดดเด่นชัดเจนกลิ่นกุหลาบและน้ำมันดิบ หนักแน่นและละเอียดอ่อน ดื่มในหน้าหนาว อากาศครึ้มๆ ให้ความรู้สึกโรแมนติก เปลี่ยนบรรยากาศเศร้าๆ ให้เหมือนอยู่ในซีรีย์เกาหลีได้ทันที ซึ่งไวน์แมนขอแนะนำ Viberti, Buon Padre Barolo ที่เป็น Barolo เบลนด์จาก 10 ผู้ผลิตเกรดท็อป เรียกได้ว่าใครอยากลิ้มลองรสชาติแสนดั้งเดิมของ Nebbiolo ต้องยกให้ Viberti เลยครับ

 

Sangiovese

ยังอยู่กันที่อิตาลีนะครับ เพราะหากพูดถึงไวน์หน้าหนาว รสเข้มข้น Acidity สูง Tannin สูง ก็มีไวน์อิตาลีสุดคลาสสิคอีกตัวที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยครับ กับ Sangiovese องุ่นขึ้นชื่อของ Chianti ให้โน้ตของมะเขือเทศ เชอร์รี่ บัลซามิค ไปจนถึงเอสเปรสโซ่ ทุกโน้ตบ่งบอกถึงความเป็นอิตาลีสุดๆ

หนาวนี้ใครเบื่อบรรยากาศเมืองไทย อยากรู้สึกเหมือนได้ไปพักผ่อนแถวชนบทอันสวยงามของทัสคานี ลองจิบไวน์ Brunello di Montalcino หรือ Chianti Classico คู่กับสปาเก็ตตี้และมีตบอล พิซซ่า ไปจนถึงชีสเพลท และอาหารอิตาเลี่ยนที่มีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศก็ได้หมดเลยครับ 

 

Cabernet Sauvignon

 

 

แน่นอนว่าหากพูดถึงไวน์ที่มีความเข้มข้น รสชาติซับซ้อน Cabernet Sauvignon ก็ต้องมา โดยเฉพาะสำหรับคนที่คิดว่าหนาวนี้คงไม่ได้ไปไหนมาก อยากคิดงาน ดื่มไวน์ ดึงอารมณ์ ดึงมู้ดอยู่คนเดียวแบบมีสไตล์ ก็ของให้เลือก Cab เลยครับ ด้วยเอกลักษณ์ด้านโน้ตที่ซับซ้อน และเซอร์ไพรซ์ สามารถให้ความฟรุ๊ตตี้ เอิร์ธตี้ ไปจนถึงโทสท์ตี้ก็ได้ เหมาะสำหรับการค่อยๆ จิบ ค่ายๆ รับรู้รสชาติไปอย่างช้าๆ คู่กับฟิเลมิยองดีๆ ซักจาน แค่นี้ก็จบเลยครับ!

สำหรับ Cab คุณมีทางเลือกหลากหลายมากๆ ครับ ใครอยากได้รสชาติที่สมดุล กลมกล่อม ก็ต้องเป็น Cabernet Sauvignon เบลนด์จากบอร์โดซ์ ฝรั่งเศส ตั้งแต่ Château d’Issan ไปจนถึง Château Durfort-Vivens หรือหากใครอยากได้ Cab แบบจัดเต็ม จัดหนัก แนะนำ Robert Mondavi, Napa Cabernet ไปเลยครับ

 

Shiraz

 

 

การดื่มแอลกอฮอร์ท่ามกลางอากาศหนาวๆ เป็นอะไรที่ฟินมากๆ ยิ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอร์สูงๆ หน่อย ยิ่งทำให้เลือดไหลเวียน กระชุ่มกระชวย ฉะนั้นไวน์จาก Shiraz จะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีมากๆ สำหรับหนาวนี้ เพราะส่วนมากจะมีระดับแอลกอฮอร์สูง 14% – 16% นอกจากนั้นยังเป็นไวน์แดงสุดจัดจ้าน Bold ถึงใจ เต็มไปด้วยโน้ตของเบอร์รี่ และสมุนไพร เครื่องเทศหอมขึ้นจมูก เป็นไวน์ที่พร้อมจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างรวดเร็วเลยครับ

แน่นอนว่า Shiraz ขวัญใจไวน์แมนในวันหนาวๆ ก็จะต้องเป็นไวน์ที่มาจากดินแดนแห่งแสงอาทิตย์สดใสอย่างออสเตรเลีย Mollydooker, ‘The Boxer’ Shiraz ไวน์สุดป๊อป โดดเด่นด้วยโน้ตแยมแบล็คเบอร์รี่ และเชอร์รี่ พร้อมกลิ่นครีมกาแฟ ชะเอมเทศ และวานิลลา ให้ทั้งความสดใสและอบอุ่น มาพร้อมแอลกอฮอร์หนักๆ  แบบ 16% จุกๆ ไปเลยครับ 

 

Chardonnay

 

 

พูดถึงไวน์ขาวหลายคนอาจนึกถึงฤดูร้อน ด้วยไวน์รสสดใสอุดมด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้เขตร้อน!  แต่ก็มีไวน์ขาวบางตัวที่ให้ความอบอุ่นกับคุณได้ดีเยี่ยม ไม่แพ้ไวน์แดงหรือไวน์หวานเลย หนึ่งในนั้นคือไวน์ Chardonnay สไตล์ Unoaked ซึ่งอุดมไปด้วยกลิ่นหอมมันของเนย วานิลลา คาราเมล พร้อมตัดเลี่ยนด้วยโน้ตอมเปรี้ยวเล็กๆ ของซิตรัส ไปจนถึงพีช 

แต่หากคุณอยากเลือก Chardonnay สไตล์นี้ ต้องเลือกให้ดีๆ หน่อยนะครับ เพราะหากผลิตไม่ดี รสชาติไวน์อาจออกไปในทางหวานมันจนเลี่ยนสุดๆ ได้เลยครับ หากอยากได้สุดยอด Unoaked Chardonnay มาดื่มให้อบอุ่นหัวใจ ลองมองหาผู้ผลิตระดับตำนานจากไวน์ new world ตั้งแต่ Stag’s Leap จากนาปาวัลเล่ย์ ไปจนถึง Eden Road จากออสเตรเลีย เป็นต้นครับ

 

Port Wine (Fortified)

 

 

อันนี้เหมาะสุดๆ สำหรับการจิบไวน์หลังอาหาร คู่กับชีสเค้ก หรือเครมบรูเล่ย์ซักถ้วย พร้อมผิงไฟอุ่นๆ ฟินๆ เพราะเป็นไวน์ที่ชาวยุโรปใช้สู้ลมหนาวมายราวนานหลายศตวรรษแล้วครับ เพราะเป็นไวน์ที่ทำให้มีรสหวานด้วยการผสมสปิริต หรือบรั่นดีเข้าไป ได้ความหวานอันกลมกล่อมและโน้ตอบอุ่น มีความคล้ายขนมปังอบ หรือถั่วอบ ไปจนถึงกลิ่นไม้โอ๊ตหอมอบอวน บวกกับแอลกอฮอร์ที่สูงขึ้นตามความหวาน ตั้งแต่ 16% – 20% ไปเลยครับ กรึบเดียวอยู่เลยครับ!

ซึ่งหากพูดถึงพอร์ตไวน์ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงประเทศโปรตุเกสอยู่ครับ ไวน์แมนแนะนำ Quinta Do Portal ผู้ผลิตไวน์หวานผสมบรั่นดีมายาวนานกว่า 100 ปี มีหลากหลายสไตล์ให้คุณได้เลือกกันเลยครับ

 

Our favourite wines

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader