fbpx

ไวน์เเมนไม่ได้ทำการขายไวน์ใดๆทั้งสิ้น

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สอบถามเลย

*ไวน์เเมนไม่ได้ทำการขายไวน์ใดๆทั้งสิ้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Home Banner.

ไวน์แมน | FREE WINE DELIVERY

จุดเริ่มต้นของการเรียนรู้ไวน์ แอด LINE เลย

ไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ...

เรียนรู้ไวน์กับ” ไวน์เเมน” ตั้งแต่ไวน์แดง ไวน์ขาว และสปาร์คลิงไวน์ 
เรียนรู้เกี่ยวกับราคาไวน์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ไวน์ราคาเบาๆ ดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru ทางเราไม่ได้ทำการขายไวน์นะครับ ให้ความรู้อย่างเดียว

ไวน์แนะนำ

"ไวน์" ไวน์แมน - ไวน์แดง ขาว สปาร์กลิงไวน์

สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด

บริษัทขอสงวนสิทธิ์การสั่งให้สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น ผู้สั่งต้องรับสินค้าด้วยตัวเอง พนักงานทางร้านจะต้องมีการพบหน้าผู้สั่งและตรวจสอบบัตรประชาชนและอายุโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบภาพและคำอธิบายทั้งหมดไม่ได้บ่งบอกถึงประเภทและสรรพคุณของเครื่องดื่ม สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด หลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับ

FAQ - คำถามพื้นฐานที่คอไวน์ทุกคนต้องรู้

ควรเริ่มดื่มไวน์แบบไหนดี?

คำถามแรกที่ผมอยากให้ทุกคนตั้งกับตนเองคือ รสนิยมของคุณเป็นอย่างไร? ปกติคุณชอบดื่มกาแฟรสชาติเข้มข้น หรือชารสชาตินุ่มๆ มากกว่ากัน? คุณรับระดับแอลกอฮอล์ได้เท่าไหร่? เป็นสายหวานหรือไม่? ซึ่งบอกเลยว่าไวน์มีความหลากหลายมากๆ ไม่ได้มีแค่ไวน์แดงรสชาติหนักหน่วงอย่างเดียว แต่บอกเลยว่ามีไวน์หลากหลายสไตล์ที่สามารถเข้ากับลิ้นของทุกคนอย่างแน่นอนครับ หากคุณชอบของหวาน ลองดื่มไวน์หวาน ชอบความสดชื่น ก็ลองดื่มโรเซ่ หรือไวน์ขาวก่อน เพื่อทำให้ประสบการณ์ดื่มไวน์แก้วแรกของคุณไม่ผิดหวังครับ กลับมาแก้วต่อๆ ไปจะได้ลองสไตล์อื่นๆ ต่อไปครับ

นอกจากนั้นอย่างคิดมากเรื่องของราคาไวน์ครับ เพราะบอกเลยว่าไวน์สำหรับ Beginner คุณไม่ต้องเริ่มต้นดื่มไวน์ราคาแพง เพราะยิ่งไวน์ราคาแพง รสชาติ รสสัมผัส ไปจนถึงที่มา ก็จะมีความซับซ้อนไปอีกขั้นหนึ่ง ฉะนั้นหากคุณยังไม่ได้รู้เรื่องไวน์ละเอียดซักเท่าไหร่ ลองเริ่มต้นดื่มจากไวน์ราคาย่อมเยาว์ก่อนดีกว่าครับ เพราะโดยทั่วไปแล้วไวน์ราคาถูกจะไม่ได้เน้นการเอจจิ้งยาวนาน เน้นรสชาติขององุ่นที่ตรงไปตรงมามากกว่า โดยราคาไวน์ทั่วไปของไวน์อาจเริ่มต้นที่ 700 – 1,000 บาทได้เลยครับ ไม่จำเป็นที่จะต้องแพงกว่านั้นครับ

ไวน์ราคาถูก และไวน์ราคาแพง แตกต่างกันอย่างไร?

ไวน์ราคาสูง สามารถบ่งบอกคุณภาพในการผลิตได้ในระดับหนึ่งครับ… ซึ่งเราจะต้องเข้าใจก่อนนะครับ ว่าไวน์คุณภาพดี กับไวน์ที่คุณชอบ อาจไม่ใช่ขวดเดียวกัน เพราะเมื่อคุณดื่มไวน์ไปซักระยะหนึ่ง คุณจะรู้วิธีการ appreciate ไวน์ที่นอกเหนือจากดื่มแล้วอร่อยถูกปาก แต่สัมผัสถึงความซับซ้อนของโน้ต รสชาติที่แตกต่างน่าสนใจหากเทียบกับไวน์ขวดอื่นๆ ในท้องตลาด ไปจนถึงที่มาที่ไปของไวน์

โดยหัวใจสำคัญของไวน์ราคาแพงคือจะต้องมีความเฉพาะเจาะจง ยิ่งระบุละเอียดเท่าไหร่ ยิ่งมีคุณภาพ ในขณะที่ไวน์ราคาไม่แพงอาจระบุที่มาขององุ่นอย่างคร่าวๆ เช่นโดยทั่วไปแล้วไวน์ที่ระบุหน้าขวดว่ามาจากนาปาวัลเล่ย์ มักจะมีราคาแพงกว่าไวน์ที่ระบุแค่มาจากแคลิฟอร์เนีย นอกจากนั้นระยะเวลาในการผลิต โดยเฉพาะการเอจก็เป็นอีกปัจจัยที่บ่งบอกถึงราคาไวน์ได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะไวน์แดง ไปจนถึงสปาร์คกลิ้งไวน์ เพราะยิ่งเอจนาน ก็ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการผลิต พร้อมกันนั้นการเอจไวน์ยังทำให้แทนนินในไวน์นุ่มละมุน ไวน์มีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น อันเป็นลักษณะของไวน์ราคาแพงนั่นเองครับ

ซึ่งไวน์แมนเคยลองไวน์มาห

อย่าง Malbec จาก Mascota Vineyards ชื่อดังจากอาร์เจนติน่า มีความเข้มข้น แยมมี่ จบไม่ยาวนัก แต่โน้ตกระจายทั่วปากพร้อมกลิ่นอายของชะเอมเทศ เป็นไวน์ที่ทรงพลัง ดื่มสนุก ยิ่งแพร์ริ่งกับปิ้งย่างมันๆ ซอสหวานเผ็ด บอกเลยว่าเข้ากันมากๆ

จะหาไวน์ดีๆ ต้องดูที่ไหน? 

หากไวน์แมนจะตามหาไวน์คุณภาพเยี่ยม สิ่งแรกที่ไวน์แมนจะดูไม่ใช่ราคาไวน์นะครับ แต่จะดูที่ขวดไวน์ บนฉลากไวน์โดยคร่าวๆ เสียก่อน ก่อนอื่นดูโลเคชั่นว่าไวน์มากจากไหน มาจากวินยาร์ด หรือแคว้นไวน์ดังที่เป็นที่รู้จักหรือไม่ เช่นบอร์โดซ์ เบอร์กันดีจากฝรั่งเศส ทัสคานี เพียร์มอนท์จากอิตาลี หรือนาปาวัลเล่ย์ แคลิฟอร์เนีย ซึ่งหากมีชื่อแคว้นไวน์ดังๆ ก็เหมือนมั่นใจได้หนึ่งเปราะแล้วถึงคุณภาพของไวน์ที่ได้

ต่อมาดู classification เพิ่มเติม ซึ่งบอกเลยว่าแต่ละพื้นที่ก็จะมีหลักเกณฑ์การันตีคุณภาพที่แตกต่างกันออกไป เช่นหากเป็นไวน์สเปนราคาแพง จะต้องระบุว่าเป็น Reserva หรือ Gran Reserva ซึ่งจะหมายความว่าได้ผ่านการเอจจิ้งมายาวนาน หรือหากเป็นอิตาลี จะใช้ระบบ DOC / DOCG สื่อถึงพื้นที่วินยาร์ดคุณภาพเยี่ยม หรือหากเป็นฝรั่งเศส จะมีระบบแบ่งเกรดที่ขึ้นอยู่กับแต่ละเขตพื้นที่มากๆ เช่นเบอร์กันดี หรือ แชมเปญ อาจเป็นคำระบุ Grand Cru หรือ Cru ต่างๆ เพื่อบ่งบอกถึงคุณภาพอันโดดเด่น หรือจะเป็นระบบ 1st – 5th Growth ที่ใช้ในฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอน ก็ล้วนแต่เป็นหลักประกันของคุณภาพไวน์ได้ทั้งสิ้น

ซึ่งสุดท้ายแล้วหากยังไม่แน่ใจในไวน์ที่กำลังดูอยู่ ผมแนะนำให้ดูคุณภาพไวน์จากคะแนนไวน์ที่ถูกให้โดยนักวิจารณ์ไวน์ ซึ่งจะมีเซียนไวน์หลายๆ คนที่น่าเชื่อถือเช่น James Suckling (JS), Robert Parker (RP) และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งไวน์ที่ผ่านเกณฑ์ 90 คะแนนขึ้นไปของเหล่าเซียนไวน์เหล่านี้ สำหรับผมก็คิดว่าใช้ได้แล้วล่ะครับ

แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าไวน์ที่ไม่มีคะแนน หรือไม่มี classification จะเป็นไวน์ราคาถูก หรือไวน์ไม่มีคุณภาพเท่านั้น เพราะหากเป็นไวน์ที่ Niche จริงๆ ก็อาจยังไม่สามารถจัดอยู่ใน Classification ไหน แต่ก็ควรค่าแก่การลองนะครับ ไม่ว่าจะเป็นไวน์หวาน Fortified หลายๆ ตัว ไปจนถึงไวนืออแกนิค ไบโอไดนามิค หรือไวน์ส้มต่างๆ ที่กำลังเป็นกระแสอยู่ แต่ไม่ค่อยได้รับการกล่าวถึงโดยนักวิจารณ์ไวน์หลายๆ ท่านครับ

สามารถแบ่งสไตล์ไวน์ได้กี่สไตล์?

สามารถแบ่งไวน์ได้ยิบย่อยมากๆ ไม่ว่าจะเป็นตามประเทศ ตามแคว้น ตามคุณภาพ ตามราคาไวน์ แต่หากให้แยกไวน์ในลักษณะที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือแบ่งตามลักษณะของไวน์ ซึ่งจะสามารถแบ่งออกเป็น 5 ประเภทใหญ่ๆ ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ สปาร์คกลิ้งไวน์ และไวน์หวาน

แน่นอนว่าไวน์แดง ตอนนี้คือไวน์ที่ฮิตที่สุด โดยเฉพาะ Cabernet Sauvignon ที่เป็นองุ่นไวน์ที่มีการปลูกเยอะที่สุด ด้วยความซับซ้อน เข้มข้น แต่ก็ยังหรูหรา แถมเปลี่ยนแปลงไปตามพื้นที่ที่ปลูก ทำให้ได้รับความนิยมมากเสียยิ่งกว่าไวน์ขาว ที่แต่ก่อนเคยเป็นสไตล์ไวน์ของชนชั้นสูง แม้จะไม่ได้บูมแบบแต่ก็ แต่ช่วงนี้ความนิยมของไวน์ขาวโน้ตซับซ้อน หอมบริสุทธิ์ ก็กลับมาแบบสุดๆ โดยเฉพาะในหมู่เซียนไวน์ทั้งหลายครับ ในทางด้านของโรเซ่เป็นอีกหนึ่งสไตล์ที่หลายคนมักมองข้าม ทั้งๆ ที่เป็นไวน์ที่เข้ากับเมนูหลากหลาย ดื่มได้ตั้งแต่หัววันจรดเย็นเลยครับ

สุดท้ายคือสปาร์คกลิ้งไวน์ และไวน์หวาน ซึ่งบอกเลยมีอะไรน่าสนใจเยอะมากๆ มักเป็นไวน์ที่ถูกจัดว่าผลิตยาก ขั้นตอนเยอะที่สุด อันเป็นสาเหตุให้สปาร์คกลิ้งไวน์ และไวน์หวานหัวกะทิ มักเป็นไวน์ราคาแพงที่มีความเป็นมายาวนาน เหมาะกับการดื่มเนื่องในโอกาศสุดพิเศษ เป็นไวน์แห่งการเฉลิมฉลองครับ

preloader