ถ้าพูดถึงไวน์อเมริกัน ทุกคนคงคุ้นเคยกับไวน์ Napa Valley ซึ่งมีผู้ผลิตชื่อดังมากมายอย่างเช่น Screaming Eagle หรือ Opus One และได้ถูกยอมรับเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของโลก แต่ถ้าพูดถึงไวน์โอเรกอน (โอเรกอนเป็นรัฐหนึ่งในอเมริกา) หลายคนคงไม่คุ้นเคยหรือเข้าใจผิดว่าเป็นไวน์ New World ชั้นต่ำ หารู้ไม่ว่าจริงๆแล้ว Oregon เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มาแรงที่สุดตอนนี้และได้การยอมรับจากคอไวน์ทั่วโลก อีกไม่นานก็คงจะมี Grand Cru classification ของตัวเอง
จริงๆแล้ว Oregon เริ่มปลูกไวน์ ใน Willamette Valley ตั้งแต่ปี 1961 คุณภาพการปลูกและการผลิตดีขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งคนมานิยมดื่ม เป็น “ไวน์อเมริกัน” สุดฮิตในไม่กี่ปีที่ผ่านมา
องุ่นพันธุ์หลักที่ปลูกในการทำ “ไวน์อเมริกัน” ของออริกอนคือ Pinot Noir แค่นี้ก็น่าประทับใจแล้วเพราะ Pinot Noir เป็นองุ่นที่โตยากที่สุดพันธุ์หนึ่ง ทั้งบอบบาง ไวต่อภูมิอากาศ และติดเชื้อง่าย เป็นพันธุ์องุ่นที่ต้องการ การเอาใจใส่สูงมาก เหตุนี้ทำให้ Pinot Noir ผลิตออกมาน้อยและถือว่าเป็นไวน์ระดับพรีเมี่ยมราคาแพง มีไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ปลูก Pinot Noir ขึ้น – Burgundy บางพื้นที่จำกัด ใน California, New Zealand และแน่นอนออริกอนด้วย
แตกต่างจากพื้นที่อื่นๆ ออริกอนยังได้รับอานิสงส์จากสภาวะโลกร้อนอีกด้วย ในปีที่ผ่านๆมาสภาวะโลกร้อนทำให้องุ่นในออริกอนสุกดีขึ้น รสชาติเอกลักษณ์ของ Pinot Noir ออกมาให้เห็นอย่างชัดเจน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีฝนตกอยู่เล็กน้อยทำให้ไวน์มี acidity ที่สดชื่น สองปัจจัยของอุณหภูมิและฝนที่พอดิบพอดีทำให้ภูมิอากาศออริกอนเป็นใจอย่างมากกับการผลิตไวน์ Pinot Noir คุณภาพ
และรสชาติละ? ไวน์แมนว่า Pinot Noir โอเรกอน มีรสชาติที่สมดุลเเละบ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของพันธุ์องุ่นได้อย่างน่าประทับใจ เเต่บางตัวอาจหนักโอ๊คเกินไปหน่อย
ไวน์ Oregon ไม่ถูกเลย ราคาเฉลี่ยในสหรัฐอยู่ที่ 40 ดอลล่าร์ต้อขวด ( ประมาณ 1000 บาท) ถ้าขายในไทยเจอภาษีก็คงขึ้นไปเกิน 2000 บาทต่อขวด
นักลงทุนหรือนักสะสมไวน์ทั่วโลกเริ่มหันมาสนใจไวน์ Oregon เช่นกัน หลายคนถือโอกาสก่อนที่ไวน์ Oregon จะถูกจำแนกในระบบ Grand Cru และเริ่มลงทุนก่อนที่ราคาจะขึ้น ถึงเเม้ราคาไวน์ Oregon ได้ขึ้นไปมาก (ประมาณ 20% ต่อปีในห้าปีที่ผ่านมา) แต่ก็ถือว่ายังถูกกว่ามากเมื่อเทียบกับไวน์ชั้นเลิศของ Napa Valley
ถ้าครั้งหน้าใครไปร้านอาหารเเละเห็นไวน์ Oregon อยู่ในเมนูไวน์ ลองสั่งดื่มดูนะครับ เราอาจจะได้ประทับใจอย่างไม่คาดคิดก็ได้กับไวน์มาใหม่ร้อนแรงตัวนี้ สำหรับคนที่ได้เคยมีโอกาสชิมไวน์โอเรกอนแล้วคิดยังไงบ้างครับ? พอใช้ได้หรือเปล่าหรือว่ายังไม่ถึงขั้น?
บทความโดย Wineman Thailand
