fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

ไวน์ Oregon (ออเรกอน) – ไวน์อเมริกันที่กำลังมาแรง

ถ้าพูดถึงไวน์อเมริกัน ทุกคนคงคุ้นเคยกับไวน์ Napa Valley  ซึ่งมีผู้ผลิตชื่อดังมากมายอย่างเช่น Screaming Eagle หรือ Opus One และได้ถูกยอมรับเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของโลก แต่ถ้าพูดถึงไวน์โอเรกอน (โอเรกอนเป็นรัฐหนึ่งในอเมริกา) หลายคนคงไม่คุ้นเคยหรือเข้าใจผิดว่าเป็นไวน์ New World ชั้นต่ำ หารู้ไม่ว่าจริงๆแล้ว Oregon เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มาแรงที่สุดตอนนี้และได้การยอมรับจากคอไวน์ทั่วโลก อีกไม่นานก็คงจะมี Grand Cru classification ของตัวเอง

จริงๆแล้ว Oregon เริ่มปลูกไวน์ ใน Willamette Valley ตั้งแต่ปี 1961 คุณภาพการปลูกและการผลิตดีขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งคนมานิยมดื่ม เป็น “ไวน์อเมริกัน” สุดฮิตในไม่กี่ปีที่ผ่านมา 

องุ่นพันธุ์หลักที่ปลูกในการทำ “ไวน์อเมริกัน” ของออริกอนคือ Pinot Noir แค่นี้ก็น่าประทับใจแล้วเพราะ Pinot Noir เป็นองุ่นที่โตยากที่สุดพันธุ์หนึ่ง ทั้งบอบบาง ไวต่อภูมิอากาศ และติดเชื้อง่าย เป็นพันธุ์องุ่นที่ต้องการ การเอาใจใส่สูงมาก เหตุนี้ทำให้ Pinot Noir ผลิตออกมาน้อยและถือว่าเป็นไวน์ระดับพรีเมี่ยมราคาแพง มีไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ปลูก Pinot Noir ขึ้น – Burgundy บางพื้นที่จำกัด ใน California, New Zealand และแน่นอนออริกอนด้วย

แตกต่างจากพื้นที่อื่นๆ ออริกอนยังได้รับอานิสงส์จากสภาวะโลกร้อนอีกด้วย ในปีที่ผ่านๆมาสภาวะโลกร้อนทำให้องุ่นในออริกอนสุกดีขึ้น รสชาติเอกลักษณ์ของ Pinot Noir ออกมาให้เห็นอย่างชัดเจน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีฝนตกอยู่เล็กน้อยทำให้ไวน์มี acidity ที่สดชื่น สองปัจจัยของอุณหภูมิและฝนที่พอดิบพอดีทำให้ภูมิอากาศออริกอนเป็นใจอย่างมากกับการผลิตไวน์ Pinot Noir คุณภาพ

และรสชาติละ? ไวน์แมนว่า Pinot Noir โอเรกอน มีรสชาติที่สมดุลเเละบ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของพันธุ์องุ่นได้อย่างน่าประทับใจ เเต่บางตัวอาจหนักโอ๊คเกินไปหน่อย

ไวน์ Oregon ไม่ถูกเลย ราคาเฉลี่ยในสหรัฐอยู่ที่ 40 ดอลล่าร์ต้อขวด ( ประมาณ 1000 บาท) ถ้าขายในไทยเจอภาษีก็คงขึ้นไปเกิน 2000 บาทต่อขวด 

นักลงทุนหรือนักสะสมไวน์ทั่วโลกเริ่มหันมาสนใจไวน์ Oregon เช่นกัน หลายคนถือโอกาสก่อนที่ไวน์ Oregon จะถูกจำแนกในระบบ Grand Cru และเริ่มลงทุนก่อนที่ราคาจะขึ้น ถึงเเม้ราคาไวน์ Oregon ได้ขึ้นไปมาก (ประมาณ 20% ต่อปีในห้าปีที่ผ่านมา) แต่ก็ถือว่ายังถูกกว่ามากเมื่อเทียบกับไวน์ชั้นเลิศของ Napa Valley 

ถ้าครั้งหน้าใครไปร้านอาหารเเละเห็นไวน์ Oregon อยู่ในเมนูไวน์ ลองสั่งดื่มดูนะครับ เราอาจจะได้ประทับใจอย่างไม่คาดคิดก็ได้กับไวน์มาใหม่ร้อนแรงตัวนี้ สำหรับคนที่ได้เคยมีโอกาสชิมไวน์โอเรกอนแล้วคิดยังไงบ้างครับ? พอใช้ได้หรือเปล่าหรือว่ายังไม่ถึงขั้น? 

 

 

บทความโดย Wineman Thailand

 

Our favourite wines

Featured articles

Rosé 101 โรเซ่มีสไตล์อะไรบ้าง? 

แฮปปี้โรเซ่ เดย์ นะครับ!! สำหรับคนไทยที่นิยมไวน์แดง แล้วมองข้ามโรเซ่ ผมขอให้วันนี้เป็นวันที่ทุกคนเปิดใจให้ไวน์สุด underrate อย่างโรเซ่หน่อยนะครับ เพราะเป็นไวน์ที่ขึ้นชื่อว่าจับคู่กับอาหารได้หลากหลายที่สุด แถมยังมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ มีสี มีรสชาติที่แตกต่าง น่าค้นหา ฉะนั้นวันนี้ผมจะพาทุกคนมาดูกันครับว่าโรเซ่ที่นิยมดื่มกัน มีสไตล์อะไรบ้าง และส่วนมากใช้องุ่นอะไรทำโรเซ่ได้บ้างครับ!   โรเซ่ แตกต่างจากไวน์ขาว และไวน์แดงอย่างไร? ก่อนอื่นต้องขอไขข้อเข้าใจผิดเกี่ยวกับโรเซ่ก่อนนะครับ โรเซ่ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ทั่วไปที่หาเจอได้ในองุ่นขาว และแดงธรรมดา ไม่ได้มาจากองุ่นสายพันธุ์พิเศษสีชมพู และส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากการเบลนด์องุ่นขาวและแดงนะครับ แต่จะมาจากวิธีการผลิต 2 แบบหลักๆ Saignée Method – เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ‘bleeding’ ซึ่งจะเกิดขึ้นในขั้นตอนการหมักองุ่นแดงและต้องมีขั้นตอนกดองุ่น โดยจะมีน้ำองุ่นส่วนหนึ่งที่ล้นออกมา (ลักษณะเหมือนเลือดสีอ่อนๆ ไหลออกมา จึงเป็นที่มาของชื่อ) ซึ่งน้ำส่วนนี้จะมีสีอ่อนกว่าไวน์แดง คงความเข้มข้น ฟรุ๊ตตี้ของไวน์ดั้งเดิม แต่ไม่ได้มีโครงสร้างหนักเท่าไวน์แดงครับ Direct Press / Maceration Method – เป็นวิธีเฉพาะสำหรับการผลิตโรเซ่เลย โดยการจะเข้าขั้นตอนการหมัก จะต้องบดองุ่นเพื่อแยกเปลือกกับเนื้อองุ่นออกจากกัน จึงจะได้ไวน์โรเซ่ที่สีอ่อนกว่าแบบแรก ซึ่งบางครั้งน้ำองุ่นที่ถูกคัดแยกออกมาแล้วจะถูกนำกลับไปแช่รวมกับเปลือกองุ่นตามระยะเวลาที่กำหนด เรียกว่าการย้อมสี […]

ไวน์โปรดของ 6 ผู้นำระดับโลก 

ไวน์เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่แค่ยกขึ้นมาจรดปากก็ดูดี จึงเป็น ‘drink of choice’ ของผู้นำหลายๆ คนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ไปดูกันเถอะครับว่าจะมีไวน์ตัวไหนบ้างที่สามารถปราบท่านผู้นำผู้เก่งกาจเหล่านี้ได้อย่างอยู่หมัด!   Napolean X Chambertin คงไม่มีผู้นำคนไหนถูกพูดถึง ทั้งในเชิงสรรเสริญ และเกลียดชัง มากเท่ากับจักรพรรดินโปเลียนที่ 1 ขึ้นเป็นผู้นำฝรั่งเศสช่วงปี 1804 อันเป็นช่วงที่ฝรั่งเศสเฟื่องอำนาจที่สุด นอกจากเป็นแม่ทัพผู้เก่งกาจ นโปเลียนยังขึ้นชื่อว่าเป็นคนดังดื่มไวน์ตัวยง โดยเฉพาะไวน์เบอร์กันดี ที่เคยมีคำกล่าวแสนโด่งดังบันทึกไว้ว่า  “nothing makes the future look so rosy as to to contemplate it through a glass of Chambertin” ‘ไม่มีอะไรทำให้อนาคตเหมือนโรยด้วยกรีบกุหลาบได้เท่ากับการดื่มและครุ่นคิดไปพร้อมกับ Chambertin ซักแก้ว’  นอกจากนั้นนโปเลียนยังแสดงความลุ้มหลงใน Chambertin ด้วยคำสั่งให้ขนไวน์ชนิดนึ้มาเตรียมให้เขาทุกสมรภูมิรบ นี่อาจเป็นหนึ่งสาเหตุว่าทำไม Chambertin ที่เป็นแคว้นใจกลางเบอร์กันดี จึงได้ชื่อว่า ‘king of wine’ ด้วยรสชาติอ่อนละมุน […]

Chenin Blanc Day : 5 เรื่องเกี่ยวกับ Chenin Blanc ที่คุณไม่เคยรู้!!

สุขสันต์วัน Chenin Blanc โลกครับ!! … หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ยังสงสัย ‘แล้ว Chenin Blanc คืออะไร?’ นี่คือโอกาศที่ดีมากๆ ในการทำความรู้จักกับองุ่นขาวที่ในความรู้สึกของไวน์แมนแล้ว ‘underrate’ หรือถูกมองข้ามที่สุด! เพราะความจริงแล้ว Chenin Blanc เป็นองุ่นที่สุดยอด! ไม่แพ้ Chardonnay หรือ Sauvignon Blanc เลยครับ!   #1 Chenin Blanc เป็นเหมือนกิ้งก่าเปลี่ยนสี Chenin Blanc เป็นองุ่นที่สามารถผลิตไวน์ออกมาได้ทุกสไตล์เลย! ซึ่งมีองุ่นน้อยพันธุ์นะครับที่มีความขนาดนี้ เหมือนกิ้งก่าเปลี่ยนสีที่สามารถปรับไปตามสไตล์ต่างๆ ตั้งแต่ : Dry – สไตล์ไวน์ขาวทั่วไป โดยจะทำมาจากการเก็บเกี่ยว Chenin Blanc ก่อนที่จะสุกงอม ทำให้ไวน์รสชาติสดชื่น acidity สูง โน้ตของไวน์จะออกไปทางลูกแพร์ ควินซ์ ขิง และดอกคาโมมายครับ ซึ่ง Chenin Blanc ที่ดังที่สุดมาจาก Loire […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader