fbpx

งดบริการให้ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปี อ่านนโยบายการขาย คลิก

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

แนะนำสายพันธุ์องุ่นอิตาลี

May 26, 2020

อิตาลีเป็นหนึ่งในประเทศรายใหญ่ที่ผลิตไวน์คุณภาพมากมายจากสายพันธุ์ “องุ่นอิตาลี” กว่า 350 สายพันธุ์ทั่ว 20 แคว้น เรียกว่าเดินไปส่วนไหนของประเทศก็สามารถเอาองุ่นอิตาลีมาทำไวน์ได้หมดเลยครับ 



สำหรับคอไวน์หน้าใหม่คงปวดหัวแย่เลยใช่ไหมครับถ้าต้องรู้จักทุกสายพันธุ์ “องุ่นอิตาลี” วันนี้ทางไวน์แมนได้รวบรวมเอาสายพันธุ์ไวน์องุ่น 4 สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมาให้ผู้อ่านได้เอาไปศึกษากันเพิ่มเติมครับ Sangiovese (ซานโจเวเซ่),  Barbera (บาร์เบร่า), Nebbiolo (เนบบิโอโล่), และ Primitivo (ปริมิติโว่) รับรองว่าถ้าได้รู้ข้อมูลเหล่านี้แล้วเวลาสั่งไวน์คือเท่เป็นเจ้าพ่อดัง Don Carloene ไปเลยล่ะครับ 

 

SANGIOVESE (ซานโจเวเซ่)

องุ่นอิตาลี

 

ตัวที่แรกที่ทางไวน์ แมนอยากจะแนะนำให้รู้จักกันคือสายพันธุ์องุ่นตัวดังจากเมืองมรดกโลก Tuscany (ทัสกานี) ในประเทศอิตาลี “Sangiovase” อ่านว่า ซาน-โจ-เว-เซ่ ซึ่งแปลตรงตัวได้ว่า Blood of Jove หรือ โลหิตแห่งพระเจ้า แค่ฟังชื่อก็ดูยิ่งใหญ่แล้วนะครับ

เนื้อสัมผัสของไวน์ที่ทำมาจากสายพันธุ์องุ่นชนิดนี้จะให้รสชาติค่อนข้างแน่นไปจนถึงเข้มข้นมากครับ สีแดงสด ไวน์ชนิดนี้มี Acidity ในเนื้อไวน์ค่อนข้างมาก รวมถึงมีรส Tanin เจืออยู่นิดๆ ด้วยครับเหมาะสมกับการจับคู่กับอาหารอิตาเลียนแท้ๆ อย่าง พิซซ่า (Pizza), พาสต้า (Pasta), หรือ ชีส (Cheese) ครับ

ไวน์จากองุ่น “Sangiovase” (ซานโจเวเซ่) นั้นครั้งนึงเคยได้รับรางวัลชนะเลิศจากกการประกวดไวน์รายการ DOCG Designation ซึ่งเป็นรายการแข่งขันไวน์รายการใหญ่ในอิตาลีด้วยครับ เจ๋งมากๆ เลย

NEBBIOLO (เนบบิโอโล่)

องุ่นอิตาลี

 

ตัวนึงที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยต้องเป็น Nebbiolo (เนบ-บิ-โอ-โล่) เพชรยอดมงกฏของแคว้นปิเอมอนเต้นี่ล่ะครับ เนื้อสัมผัสของไวน์ที่ทำจากองุ่นสายพันธุ์นี้นั้นนุ่มนวล มี Acidity สูงรวมถึงมี Tannin กำลังพอดี นำไปปรุงร่วมกับองุ่นสายพันธุ์อื่นก็จะให้รสชาติที่โดดเด่นเป็นอย่างมาก หากดื่มตอนอายุไวน์ยังน้อยจะได้สัมผัสของกลิ่น Tannin นิดๆ รวมกับกลิ่นของดอกไม้ แต่หากเก็บไว้ให้มีอายุมากขึ้นกลิ่นจะให้กลิ่นที่ซ้อนทับต่างๆ มากมาย ราสเบอร์รี่ ลูกพรุน กาแฟ เห็ดทรัฟเฟิล เรียกได้ว่าเนื้อกลิ่นนั้นมหัศจรรย์มากๆ แนะนำสำหรับคอไวน์ที่ชอบในรสชาติที่จัดจ้าน แรงและเข้มข้นครับ

ไวน์ Barolo (บาร์โรโล) คือไวน์ที่ตัวดังที่ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์เนบบิโอโล่ครับ เป็นไวน์อิตาลีที่สร้างชื่อให้แคว้นปิเอมอนเต้อย่างมากถึงขนาดที่ว่าได้รับการขนานนามให้เป็น “ราชาแห่งไวน์” เลยทีเดียว

 BARBERA (บาร์เบร่า)

 

Barbera (บาร์-เบ-ร่า) เป็นสายพันธุ์ไวน์องุ่นตัวดังจากแคว้น Piemonte (ปิเอมอนเต้) ที่เรียกได้ว่าเป็นไวน์ครอบจักรวาลสามารถนำมาดื่มได้ในหลายๆ โอกาสครับ สามารถหาดื่มได้ง่ายนะครับ ไวน์ที่ได้จากองุ่นสายพันธุ์นี้โดดเด่นในด้านของรสชาติที่เข้มข้น ทัั้งในด้านของรสชาติ และกลิ่น มี Tanin (เทนนิน) ในระดับสูง

Canti Piemonte Passito Rosso เป็นไวน์บาร์เบร่าที่ทางไวน์แมนแนะนำให้ผู้อ่านได้ลองหาชิมกันครับ ตัวไวน์มีกลิ่น และรสชาติโอเค เนื้อสัมผัสนุ่มนวล อบอุ่น และเข้มข้นในเวลาเดียวกันครับ สามารถนำไปทานคู่กับอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท สมควรติดบ้านไว้เป็นที่สุดครับ

PRIMITIVO (ปริมิติโว่)

องุ่นอิตาลี

 

มาถึงองุ่นอีกสายพันธุ์ที่ทางไวน์แมนอยากจะแนะนำให้คอไวน์หลายท่านได้รู้จัก องุ่นสายพันธุ์โบราณ Primitivo ที่ออกเสียงเท่ๆ ว่า ปริ-มิ-ติ-โว่ องุ่นสายพันธุ์นี้มีความเป็นมายาวนานตั้งแต่สมัยกรีก-โรมันเลยก็ว่าได้ครับ ว่ากันว่าไวน์ที่ทำจากองุ่นสายพันธุ์นี้เป็นไวน์ที่พระเยซูดื่มใน The Last Supper ด้วยครับ ฟังแล้วดูมีความเป็นมาที่ศักดิ์สิทธิ์พอสมควรเลยครับ ปลูกมากในบริเวณตอนใต้ของประเทศอิตาลีในแคว้นที่เรียกว่า Puglia (ปุเกลีย) รสชาติของไวน์ที่ประกอบด้วยองุ่นปริมิติโว่นั้นเข้มข้น ให้สัมผัสกลิ่นของบลูเบอรี และเบอร์รีสีดำครับ

Donna Marzia ดอนน่า มาเซียเป็นไวน์ Primitivo ที่น่าสนใจครับ ตัวไวน์มีสีสีแดงเข้ม รสชาติไม่หนักมาก Acidity ที่พอเหมาะรวมถึง Tannin กำลังดี มีกลิ่นสัมผัสของผลไม้จำนวนเบอร์รี ลูกพลัม เชอร์รีนำ เหมาะสมกับการนำไปรับประทานคู่กับ Pasta (พาสต้า) รวมถึงอาหารจำพวกชีสก็เข้ากันดีไม่น้อยเลยครับ

"ไวน์" ไวน์แมน - ไวน์แดง ขาว สปาร์กลิงไวน์

สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด

บริษัทขอสงวนสิทธิ์การสั่งให้สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น ผู้สั่งต้องรับสินค้าด้วยตัวเอง พนักงานทางร้านจะต้องมีการพบหน้าผู้สั่งและตรวจสอบบัตรประชาชนและอายุโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบภาพและคำอธิบายทั้งหมดไม่ได้บ่งบอกถึงประเภทและสรรพคุณของเครื่องดื่ม สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด หลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับ
preloader