fbpx

งดบริการให้ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปี อ่านนโยบายการขาย คลิก

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

ไวน์แพงไวน์ถูกต่างกันขนาดนั้นเลยหรือ

April 16, 2020

ความเเตกต่างของไวน์เเพงเเละไวน์ถูก

 

“ไวน์แพงกับไวน์ถูก”

วันนี้เราจะมาอธิบายถึง “ไวน์แพงกับไวน์ถูก” อะไรคือปัจจัยที่กำหนดราคา “ไวน์แพงกับไวน์ถูก” เเละมีผลต่อคุณภาพไวน์หรือไม่?

(1) สถานที่ของไร่องุ่น

หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญคือชื่อเสียงของไร่องุ่นนั้น ตัวอย่างเช่น พื้นที่อย่าง Champagne อาจมีมูลค่าถึง 7 ล้านบาทต่อไร่ ไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงเช่น Domaine de La Romanée-Conti ในฝรั่งเศส ก็มีราคาสูงมากๆเลยทีเดียว ซึ่งไร้องุ่นที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ มีดินเเละสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมกับการปลูกองุ่นจึงทำให้ไวน์นั้นมีคุณภาพสูงขึ้น ไวน์หลายตัวจากฝรั่งเศสถือว่ามีราคาสูงทีเดียว Clos de Tart Grand Cru Monopole จาก Bourgogne ก็อยู่ที่หลักหมื่นเเล้ว 

 

(2) ไร่องุ่นที่จำกัดผลผลิต

เพื่อรสชาติให้เข้มข้นขึ้น มักจะมีการจำกัดของจำนวนในการปลูกองุ่น ยิ่งจำนวนองุ่นที่ปลูกในไร่น้อย องุ่นจะยิ่งโตดีเเละมีรสชาติเข้มข้น

 

(3) ไวน์มรดก

ไวน์จากบางพื้นที่ก็สามารถเรียกราคาได้เเพงขึ้นเนื่องจากมีการเเต่งตั้งให้เป็นมรดกสำคัญ ชื่อไวน์ที่มีอันดับสูงๆใน ระบบ Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) ก็จะยิ่งมีราคาสูง คุณอาจจะมีคำถามว่า “ไวน์มรดก” รสชาติสุดยอดขนาดนั้นเลยหรือ คำตอบคือ ไม่จำเป็นเสมอไปผู้ผลิตไวน์มรดกบางเจ้าอาจจะมีชื่อเสียงมาจากเมื่อก่อน เเต่คุณภาพการผลิตด้อยลง ในทางเดียวกันผู้ผลิตเจ้าใหม่ๆที่ไม่มีชื่อเสียงมากนักก็อาจจะผลิตไวน์ที่มีคุณภาพได้เหมือนกัน

 

(4) บาร์เรลเเละถังหมัก

โดยส่วนมากไวน์คุณภาพที่ได้รับการยอมรับนั้นจะถูกหมักในถังไม้โอ๊ก คุณรู้ไหมว่า ต้นโอ๊กที่อายุ 80 ปี 1 ต้นนั้นสามารถนำมาทำถังหมักได้เพียง 2 ถัง เพียงเท่านี้ก็สามารถเดาได้เลยว่าราคาของบาร์เรลไม้โอ๊กนั้นก็สูงมาก เเต่นี่ก็ไม่ใช่กฏตายตัว ถังเหล็กเเละคอนกรีตก็หมักไวน์ได้ดีเหมือนกัน เเล้วเเต่ว่าผู้ผลิตไวน์อยากจะได้รสชาติเเบบไหน เเม้กระทั่ง Domaine de Chevalier ผู้ผลิตไวน์ชั้นเลิศยังใช้ถังคอนกรีตในการหมักไวน์

 

(5) การใช้เเรงงานหรือเครื่องเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวองุ่นนั้นมี 2 วิธีด้วยกัน คือ เก็บเกี่ยวโดยมือกับใช้เครื่องจักร ข้อถกเถียงทั่วไปคือเครื่องจักรนั้นเก็บเกี่ยวไม่ละเอียดเเละไม่สามารถตรวจคุณภาพของผลองุ่นได้เหมือนคนทำ

 

มีไวน์คุณภาพดีที่ไม่จำเป็นต้องมีราคาเเพง ในความจริงเเล้วจากการศึกษาการชิมไวน์เเบบปิดตา 6,000 ครั้งของ Journal of Wine Economics พิสูจน์เเล้วว่าราคากับคุณภาพของไวน์ไม่มีความเกี่ยวข้องกันเเละคนส่วนใหญ่ก็สนุกเท่าๆไปกับการดื่มไวน์ที่ราคาถูกเเละราคาเเพง อ้างอิงจาก Jancis Robinson นักวิจาร์ณที่มีชื่อเสียง “ไวน์หลายประเภทก็ถูกกำหนดราคาจากนักการตลาดมากกว่าที่จะเป็นคนรักไวน์จริงๆ”

 

เรียนรู้ไวน์ไปพร้อมๆ กับเราที่ https://wineman.asia/ 

 

Our favourite wines

"ไวน์" ไวน์แมน - ไวน์แดง ขาว สปาร์กลิงไวน์

สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด

บริษัทขอสงวนสิทธิ์การสั่งให้สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น ผู้สั่งต้องรับสินค้าด้วยตัวเอง พนักงานทางร้านจะต้องมีการพบหน้าผู้สั่งและตรวจสอบบัตรประชาชนและอายุโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบภาพและคำอธิบายทั้งหมดไม่ได้บ่งบอกถึงประเภทและสรรพคุณของเครื่องดื่ม สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด หลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับ