fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

5 วิธีดื่มไวน์ “ผิดๆ” ที่คุณอาจทำอยู่

ดื่มไวน์เเบบนี้ไม่ผ่านอย่างเเรง!

วิธีดื่มไวน์ ผิดๆเหล่านี้มีให้เห็นกันอยู่เรื่อยๆเลยครับ มาเช็คกันครับว่ามี..’วิธีดื่มไวน์’ เเบบไหนที่คุณยังทำอยู่บ้าง 

 

1. Decant ไวน์ทุกครั้ง

คุณอาจจะเคยรู้ว่ามาว่า การ decant ไวน์ในเครื่อง decanter หรือการให้ไวน์หายใจ จะทำให้ไวน์อร่อยมากยิ่งขึ้น คุณอาจจะไม่รู้ว่าจริงๆเเล้ว ไม่ใช่เสมอไป สำหรับไวน์อายุน้อยๆ อาจไม่ต้อง decant ก็ได้ หรือไวน์รุ่นปู่ที่มีอายุมากหลาย 10 ปี ก็ไม่ควร decant เพราะไวน์เก่าบางตัวมีความบอบบาง ถ้าไปรุนเเรงกับเขามาก อาจทำให้โครงสร้างของไวน์ด้อยลงได้ บางทีถ้าไวน์เก่ามีตะกอนเยอะมาก การ decant ก็อาจทำให้เเย่กว่าเดิม ส่วนใหญ่เเล้วไวน์เเมนคิดว่า เเก้วคุณนั่นเเหละเป็น decanter ที่ดีที่สุด 

ไวน์แนะนำ

2. เอจไวน์ไปซะทุกขวด

ถ้าคุณเอจไวน์ทุกชนิดที่มีบ้านของคุณ ไวน์เเมนอยากให้พักก่อน เพราะไม่ใช่ไวน์ทุกชนิดที่เอจดี บางไวน์รสชาติดีกว่าถ้าดื่มทันที เเต่รสเหมือนไวน์บูดเมื่อเอจ อย่างไวน์ขาวส่วนใหญ่ (ที่สไตล์สดชื่นเเละราคาไม่เเพงมากอย่าง Pinot Grigio) รสชาติน้องเขาเหมาะที่จะดิ่มไม่เกิน 1-2 ปี เเบบชัดๆเลยคือ  ปีนี้  2020 ถ้าเจอไวน์ที่เก่าเกิน 2018 หันหน้าหนีได้เลย นั่นไม่ใช่เนื้อคู่คุณ หรืออย่างไวน์เเดงที่ Acidity เเละเเทนนินไม่ได้เด่นมากก็ควรดื่มที่อายุประมาณ 3-5 ปี นอกซะจากว่าน้องเขาจะเเพงเเละมีเเทนนินดีอย่าง Petite Sirah อะครับ น้องคนนี้เอจได้เป็น 10-20 ปีเลยทีเดียว เเต่ถ้าซื้อไวน์ราคาสองสามร้อยบาทวันที่เซเว่น อย่าเอจเลยครับ ไม่งั้นจะเสียใจ

3. ถือเเก้วไวน์ตรงก้นเเก้ว

ถ้าเป็นเเก้วไวน์ที่มีก้าน อย่าลืมจับที่ก้านครับ ถ้าเราจับเเก้วไวน์ตรงก้นเเก้วจะทำให้อุณหภูมิร่างกายเราถ่ายเทไปที่ไวน์เเละจะทำให้ไวน์อุ่น

4. ดื่มไวน์ทันทีที่เปิดขวด

บางคนอาจจะสงสัยว่าทำไมละ ดื่มไวน์ทันทีที่เปิดเลยไม่ได้หรอ ที่จริงก็ไม่ได้เเย่ขนาดนั้นครับ เเต่หลังจากรินไวน์ออกมาเเล้ว คุณควรปล่อยให้ไวน์หายใจสักนิดก่อนนะครับ วิธีนี้จะทำให้คุณลิ้มรสของไวน์ได้ชัดเจนขึ้น เเต่ไม่ต้องนานมากนะครับ เอาเเบบพอดีๆ

5. ดื่มไวน์เเดงที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งนี้เลิกได้ก็เลิกนะครับ กฏนี้เป็นของฝรั่ง ซึ่งประเทศเขาอุณหภูมิห้องหนาวกว่าประเทศเราเยอะ สำหรับเรานั้นการดื่มไวน์เเดงที่ชิลในอุณหภูมิที่พอดีนั้นดีกว่าเยอะครับ ไวน์เเดง Light bodied อย่าง Pinot, Zinfandels,  เเละก็ไวน์ Port จะเหมาะมากที่เสิร์ฟในอุณหภูมิระหว่าง 13-16 องศา ส่วนไวน์เเดงที่มีให้ความเข้มเน้นๆอย่าง Cab Sav, Merlot, Shiraz หรือ Chianti เหมาะกับอุณหภูมิ 17-21 องศา สิ่งที่ควรระวังคือ อย่าให้ไวน์เย็นหรืออุ่นเกินไป ไวน์เเดงที่เย็นไปจะทำให้รสชาติจืดชืดเเละอุ่นไปรสชาติก็จะทื่อ ได้เเต่รสเเอลกอฮอล์ กฏง่ายๆนั้นคือ เอาออกมาจากตู้เเช่เเล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที

เมื่อคุณรู้เเล้วว่าสิ่งเหล่านี้นั้นผิดก็เปลี่ยนมาทำกับเเบบถูกๆดีกว่า ไวน์มา เเก้วไวน์มา เเค่นี้จริตนักดื่มไวน์ก็เข้าสิงเเล้วครับ

เรียนรู้ไวน์ไปพร้อมๆ กับเราที่ https://wineman.asia/

Our favourite wines

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader