fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

ไขข้อสงสัย อะไรคือไวน์สต๊อปเปอร์

บทความนี้เป็นไวน์สต๊อปเปอร์ (wine stopper) 101 สำหรับคอไวน์น้องใหม่ทุกคนนะครับ โดยบ่อยครั้งที่เมื่อเริ่มดื่มไวน์แล้วสุดท้ายดื่มไม่หมด หากเก็บไวน์ที่เหลือไวน์ในตู้เย็นไว้ที่เหลือครึ่งค่อนขวดก็มักจะชืด เสียรสชาติ และโน้ตสัมผัสต่างๆ ไปเสียหมด จนอาจต้องเททิ้งเมื่อได้มาดื่มในครั้งต่อไปครับ!

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจะต้องมีไวน์สต๊อปเปอร์ ซึ่งคือเจ้าตัวเก็บรักษาไวน์ที่เหลือในขวด ปิดไว้แทนที่จุกไวน์ ทำให้เกิดเป็นสภาวะสูญญากาศเพื่อรักษากลิ่น และรสสัมผัสของไวน์ รวมถึงไม่ให้กลิ่นต่างๆ ในตู้เย็นเข้ามาผสมมั่วซั่วกับกลิ่นของไวน์ด้วยครับ

แต่มีหลายคนชอบถามว่า ‘แล้วไวน์สต๊อปเปอร์มันจำเป็นจริงๆ หรอ? ทำไมไม่ใช้จุกไวน์ (cork) อุดปากไวน์เข้าไปเหมือนเดิมล่ะ? ก็น่าจะได้หนิ’ แต่ไวน์แมนขอบอกเลยนะครับว่าการใช้จุกไวน์อุดเข้าไปอีกครั้งอาจไม่ได้ช่วยป้องกันไวน์จากอากาศภายนอก โดยเฉพาะหากคุณได้เจาะจุกนั้นไปแล้ว แถมยังเสี่ยงกับการที่เศษจุกไวน์จะหลุดลงไปในไวน์อีกด้วยครับ จึงเป็นสิ่งที่ไวน์แมนไม่แนะนำให้ทำเลยครับ แถมตอนนี้ไวน์สต๊อปเปอร์ก็มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ มีฟังก์ชั่นเสริมต่างๆ มากมายตามมาด้วยครับ

 

ชนิดของไวน์สต๊อปเปอร์

Decorative Stopper : สต๊อปเปอร์ที่เน้นดีไซน์ ตบแต่ง เสริมให้ขวดไวน์ที่เปิดแล้วของคุณดูดีขึ้นไปอีก เป็นที่นิยมในหมู่คนยุคใหม่ และฮิปสเตอร์มากครับ

Pourer Stoppers : เป็นสต๊อปเปอร์ยอดนิยมมากๆ สำหรับคอไวน์หลายๆ คน โดยนอกจากตัวปิดปากขวดไวน์แล้ว จะมีดีไซน์ให้สามารถเทออกจากที่ปิดไวน์ได้ทันที ไม่ต้องเปิดก่อนแล้วค่อยเทครับ 

Vacuum Preservation Stoppers : เริ่มได้รับความนิยมขึ้นอย่างต่อเนื่องกับสต๊อปเปอร์สูญญากาศ โดยจะมีระบบที่ไล่อากาศออกจากขวดไวน์ เพื่อทำให้สามารถยืดอายุของไวน์ได้ยาวที่สุด ซึ่งถึงแม้ว่าจะเป็นสต๊อปเปอร์ที่ไม่ได้ดีไซน์สวย เตะตา แต่ก็มาพร้อมฟังก์ชั่นที่ดีที่สุด  

champagne stopper : สต๊อปเปอร์ของแชมเปญ ควรใช้แบบที่มีดีไซน์เฉพาะ ซึ่งจะเป็นตัวที่ปิดแน่นหนากว่าไวน์สต๊อปเปอร์ทั่วไป เพราะการเก็บแชมเปญจะต้องระมัดระวังกว่าด้วยความที่มีการอัดแก๊ส หากอากาศเข้าไปซักแป๊ปเดียวเท่านั้น ฟองอากาศในไวน์ก็จะเสียหายไปหมด จึงควรใช้สต๊อปเปอร์แยกกันครับ

 

แนะนำไวน์สต็อปเปอร์สุดปัง

แน่นอนว่าไวน์แมนก็ต้องมีไวน์สต๊อปเปอร์ในดวงใจอยู่แล้ว ที่อยากจะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักครับ เผื่อวา่มีใครอาจกำลังตามหาไวน์สต๊อปเปอร์ที่ใช่อยู่ ก็ไปตามตำกันได้เลยครับ

 

ขวัญใจ Somm : Vacu Vin Wine Saver Pump

ใครอยากดูโปร มีภูมิฐานสุดๆ ก็ต้องเลือกใช้ไวน์สต๊อปเปอร์  Vacu Vin ตัวนี้เลยครับ ซึ่งเป็นแบบ Vacuum สามารถเก็บรักษากลิ่นและรสสัมผัสของไวน์ได้อย่างครบถ้วนยาวนาน 4-5 วันทีเดียว พร้อมดีไซน์โมเดิร์น ใช้งานง่าย แถมทนทาน จึงเป็นสาเหตุให้ Somm หลายๆ คนเลือกสต๊อปเปอร์ตัวนี้ในร้านอาหาร ที่เน้นประโยชน์การใช้สอยจริงๆ ฉะนั้นหากอยากจะเลือกตัวที่ใช้ได้แบบยาวๆ ไปเลย  ก็ต้องเป็น Vacu Vin เลยครับ 

 

ดีไซน์สวย เรียบหรูดูดี : Michael Aram Calla Lily Coaster and Stopper Set

ไวน์สต๊อปเปอร์ที่สวยหรูสุดๆ ไม่ต่างอะไรกับงานศิลปะดีๆ ชิ้นหนึ่งก็มีครับ! กับผลงานในคอลเลคชั่นของศิลปิน และดีไซน์เนอร์ระดับโลกอย่าง Michael Aram กับไวน์สต๊อปเปอร์ที่ออกแบบมาเป็นเหมือนกับดอกลิลลี่ พันรอบขวด พร้อมเซ็ทที่วางไวน์ ยิ่งทำให้ไวน์ของคุณดูมีระดับ เหมือนงานศิลปะโมเดิร์นชิ้นเอกเลยก็ว่าได้ครับ!

 

คุณภาพเยี่ยม ราคาคุ้ม : Rabbit Wine and Champagne Sealer

นอกจากจะมีดีไซน์เล็กกระทัดรัด พกพาสะดวก ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสต๊อปเปอร์ไวน์และแชมเปญได้ในเครื่องเดียวกัน นั่นจึงเป็นสิ่งที่ทำให้ที่ปิดไวน์ของ Rabbit มีความคุ้มค่า และเป็นที่ถูกใจของคอไวน์หลายๆ คนด้วยครับ!

 

Our favourite wines

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader