fbpx

งดบริการให้ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปี อ่านนโยบายการขาย คลิก

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

5 แคว้นไวน์ที่ถูกมองข้าม แต่คุณต้องรู้จัก!

September 12, 2021

ความสนุก และสุนทรีย์ในการดื่มไวน์อย่างหนึ่งคือการได้ลองดื่มไวน์จากพื้นที่ต่างๆ ดื่มด่ำรสชาติของลมฟ้าอากาศ โน้ตต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของดิน และน้ำ เฉพาะจากทั่วทุกมุมโลก ฉะนั้นเราจะตีกรอบให้กับไวน์จากแคว้นเดิมๆ ไม่ได้อีกต่อไปแล้วนะครับ! ลองมาเปิดโลกของไวน์กันเถอะ กับ wine region ที่สุดยอดไม่แพ้บอร์โดซ์ หรือทัสคานี แต่คุณอาจยังไม่เคยรู้จักแม้แต่ชื่อ มาดูกันเลยว่าจะมีที่ไหนบ้าง

 

1. Austria

‘แคว้น’ แรกที่ผมอยากพูดถึง อย่าเรียกว่าแคว้นเลยดีกว่าครับ หากแต่เป็นไวน์จากประเทศออสเตรีย ไวน์โลกเก่าที่มีประวัติการผลิตไวน์ตั้งแต่ยุคโรมัน-ยุคกลาง แต่ด้วยความที่เป็นประเทศเล็กๆ แถมโดนบดบังโดยยักษ์ใหญ่อย่างเยอรมัน ทำให้กว่าไวน์ออสเตรียจะถูกยอมรับอย่างจริงจัง ก็ประมาณช่วงปลายยุค 1990’s เลยครับ

ภาพจาก https://www.afar.com/

แต่ถึงจะมาช้า ก็ไม่ได้มาเล่นๆ นะครับ เพราะตั้งแต่นั้นมาออสเตรียได้ปฎิวัติการผลิตไวน์ครั้งใหญ่ เน้นคุณภาพ ความบริสุทธิ์ของพื้นที่ ของดิน จนได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่เฉียบขาดที่สุดในยุโรป เน้นปลูกองุ่น cool climate ชอบอากาศหนาวชื้นอย่าง Riesling และ Sauvignon Blanc ได้ดีเยี่ยม หากเป็นไวน์แดงให้ลองหา Pinot Noir (ออสเตรียจะเรียกว่า Blauburgunder) หรือไวน์หวานเข้มข้นแบบ Noble Rot ก็ผลิตในออสเตรียที่หนาวและหมอกเยอะได้ดีเช่นกัน แต่ที่นับว่าเป็นเพชรยอดมงกุฎของ Austria ก็คงจะเป็น Gruner Veltliner องุ่นขาวที่เต็มไปด้วยโน้ตของสโตนฟรุ๊ต และจบด้วยความจัดจ้านของพริกไทยขาวอ่อนๆ

ฉะนั้นอย่ากลัวที่จะออกตามหาไวน์เด็ดๆ จากออสเตรียครับ ให้ลองมองหาไวน์จากแคว้นทาง Lower Austria ไปจนถึง Burgenland ทั้งยังเป็นสวรรค์ของเหล่าผู้ผลิตไวน์รายย่อย เป็นแบบครอบครัว ที่เน้นไวน์ธรรมชาติ natural wine รสสุดแสนบริสุทธิ์ ขวัญใจนักดื่มสายฮิปสเตอร์

2. South Africa

ภาพจาก https://www.vogue.com/

เป็นอีกหนึ่งประเทศที่หลายคนมองข้ามหากพูดถึงเรื่องไวน์ แต่เชื่อหรือไม่! แอฟริกาใต้สามารถผลิตไวน์ได้เป็นอันดับ 9 ของโลก มากกว่าเยอรมันเสียอีก แถมยังมีการผลิตไวน์ตั้งแต่ช่วงปี 1650 ในยุคสมัยที่ชาวดัชท์เข้ามาตั้งรกรากบนแผ่นดินแอฟริกาใต้

วินยาร์ดแทบทั้งหมดในแอฟริกาใต้กระจุกตัวกันอยู่บริเวณ Western Cape ณ จุดที่มีเทือกเขา และติดกับชายฝั่งมหาสมุทร จึงได้อากาศที่อบอุ่น ผสมกับความเย็นและชื้นที่ทำให้ไวน์มีโน้ตซับซ้อน น่าค้นหาขึ้น บวกกับดินที่มีความหลากหลายมากๆ ทำให้ไวน์มีไวน์ที่น่าจับตามองเต็มไปหมด อย่างไวน์ขาวก็โดดเด่นด้วย Chardonnay ที่เข้มข้น ครีมมี่สไตล์ไวน์โลกใหม่ ส่วนไวน์แดงก็ต้องยกให้ Cabernet Sauvignon และ Syrah ที่นิยมนำมาเบลนด์ด้วยกันเป็นเอกลักษณ์ของแอฟริกาใต้ ได้ไวน์แดงเข้มข้น ฟรุ๊ตตี้ พร้อมกลิ่นสโมกกี้อ่อนๆ

นอกจากนั้นยังมีไวน์ Pinotage ที่มีแค่ที่แอฟริกาใต้เท่านั้นนะครับ เป็นองุ่นลูกครึ่งระหว่าง Pinot Noir และ Cinsaut ไวน์แดงสีเข้มสไตล์ดื่มง่ายๆ ไม่ซับซ้อน ราคาไม่แรงมากแบบ table wine ที่คอไวน์ทั่วโลกต่างติดใจครับ

3. Beaujolais, France

ภาพจาก https://www.visitfrenchwine.com/

ความโชคร้ายของ Beaujolais อย่างเดียวเลยคือ เป็นแคว้นเล็กๆ ที่เหมือนติ่งห้อยลงมาจากเบอร์กันดี จึงโดนบดบังรัศมีจากแคว้นผลิตไวน์ที่ดังที่สุดในโลกมาโดยตลอด ถึงขั้นบางคนเข้าใจว่า Beaujolais เป็นส่วนหนึ่งของเบอร์กันดีไปเลย แต่แคว้น Beaujolais เป็นดั่งเพชรเม็ดเล็ก แอบซ่อนอยู่ในเงาของเบอร์กันดี สวรรค์ของคนรัก Gamay ไวน์แดงสุดไลท์ โน้ตฟรุ๊ตตี้ชัดเจนที่สุดในโลก

โดยองุ่นหลักของ Beaujolais มีความชัดเจนมากๆ เพราะ 95% ของไวน์ทั้งหมด เป็นองุ่น Gamay องุ่นแดงที่ได้ชื่อว่า light ที่สุด โน้ตแบล็คเชอร์รี่ แบล็คราสเบอร์รี่ พร้อมกลิ่นหอมของดอกกุหลาบ แอบแฝงด้วยโน้ตพริกไทยขาวอ่อนๆ ให้โน้ตที่ไม่หวานเลี่ยนเสียทีเดียว ทั้งยังมีวิธีการหมักแบบพิเศษที่เรียกว่า carbonic maceration ทำให้ไวน์มีความฟรุ๊ตตี้ที่บริสุทธิ์ ใครอยากได้ไวน์แดงดื่มง่ายๆ ไร้เดียงสา แต่ก็มีเสน่ห์ เย้ายวน ให้มองหา Beaujolais-Villages หรือ Beaujolais Cru ได้เลยครับ

4. Sicily, Italy

ภาพจาก https://www.winemag.com/

เวลาพูดถึงไวน์อิตาลี ไวน์ตัวแรกๆ ที่ขึ้นมาในหัวของหลายๆ คนคือ Novelty Wine ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Chienti, Brunello ไปจนถึง Barolo ซึ่งมาจากทางอิตาลีตอนกลาง ไปจนถึงตอนเหนือทั้งหมด มองข้ามไวน์ทางตอนใต้ของอิตาลี ที่หากนับจำนวนแล้ว เยอะกว่าปริมาณไวน์ทั้งหมดของทัสคานีไม่รู้กี่เท่า ซึ่งเขตที่เป็นตัวแทนอิตาลีทางใต้ได้ดีที่สุดคือเกาะที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลีอย่าง ‘ซิซิลี’ ไวน์ที่นำเสนอแดดร้อนแรง ปะทะลมเย็นจากชายฝั่ง ที่สุดของเสน่ห์แห่งเมดิเตอร์เรเนียน

นอกจากไวน์ซิซิลี จะขึ้นชื่อเรื่องราคาที่เป็นกันเอง ปัจจุบันก็มีผู้ผลิตไม่น้อยที่เริ่มมาสนใจคุณภาพของไวน์มากขึ้น ผลิตไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจออกมาไม่แพ้แคว้นอื่นเลย โดยเฉพาะไวน์จากวินยาร์ดแถบ Mt. Etna ที่เป็นผู้เขาไฟไม่กี่ลูกที่ยังปะทุอยู่ ผลิตไวน์แดงจากองุ่นท้องถิ่นตระกูล Nerello เป็นไวน์สีแดงอ่อน ออกส้มหน่อยๆ แต่รสเข้มข้น dry สุดๆ อัดแน่นด้วยโน้ตแร่ธาตุ ชอล์ก นอกจากนั้นก็ยังมีไวน์แดงจากองุ่น Nero d’Avola ที่มีสีแดงเข้มจนเกือบดำ โน้ตแบล็คเชอร์รี่ ชะเอมเทศ จัดจ้าน เข้มข้น ซับซ้อนสุดๆ

5. Rioja, Spain

ภาพจาก https://www.thedrinksbusiness.com/

ในฐานะคนที่ชอบไวน์เข้มๆ ยังไงผมก็ยังรู้สึกว่าหลายคนกำลังมองข้ามไวน์สเปนอยู่นะครับ แม้จะผลิตองุ่นได้มากเป็นอันดับ 3 ของโลกแต่ไวน์สเปนก็ยังเหมือนอยู่ในแดนสนธยาหากเทียบกับผู้ผลิตไวน์ยักษ์ใหญ่ประเทศอื่น ด้วยเอกลักษณ์โดดเด่นในความดุดัน เข้มข้น ไม่ประณีประนอมของไวน์สเปนทำให้นักดื่มถูกแบ่งออกเป็น 2 ฝั่งอย่างชัดเจน หากคุณชอบ คุณจะหลงไหลในไวน์สเปนสุดๆ แต่หากคุณไม่ชอบ คุณก็คงจะขอบายไปเลย ซึ่ง Rioja นำเสนอความเป็นไวน์สเปนได้ชัดเจนที่สุด

ไวน์ที่ดีที่สุดของ Rioja จะมาจากพื้นที่วินยาร์ดบนเนินเขาสูง เรียกว่า Rioja Alta ซึ่งได้แสงอาทิตย์เยอะ แต่มีอุณหภูมิเฉลี่ยที่ต่ำกว่าพื้นที่ราบ ทำให้ผลิตไวน์แดงคุณภาพเยี่ยม รสเข้มข้น ซับซ้อน จากองุ่น Tempranillo และ Garnache รวมถึงองุ่นท้องถิ่นอื่นๆ มากมาย โดยเอกลักษณ์ของไวน์จาก Rioja คือได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่เอจในถังโอ๊คนานที่สุด และโอ๊คส่วนมากที่ใช้จะเป็น american oak ที่ให้กลิ่นไม้ชัดเจน ทำให้ได้ไวน์แสนมู้ดดี้ โน้ตเชอร์รี่ ผสมกลิ่นดิน คล้ายๆ Pinot Noir ที่หนักหน่วง

Our favourite wines

"ไวน์" ไวน์แมน - ไวน์แดง ขาว สปาร์กลิงไวน์

สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด

บริษัทขอสงวนสิทธิ์การสั่งให้สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น ผู้สั่งต้องรับสินค้าด้วยตัวเอง พนักงานทางร้านจะต้องมีการพบหน้าผู้สั่งและตรวจสอบบัตรประชาชนและอายุโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบภาพและคำอธิบายทั้งหมดไม่ได้บ่งบอกถึงประเภทและสรรพคุณของเครื่องดื่ม สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด หลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับ
preloader