fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

จุดเริ่มต้น Terrazas ไวน์ที่ทำให้โลกรู้จักอาร์เจนติน่า

ย้อนกลับไปเมื่อ 30 ปีที่แล้ว หากพูดถึงอาร์เจนติน่า คงไม่มีใครนึกถึงไวน์อย่างแน่นอน ฉะนั้นจะต้องใช้กึ๋นและความเด็ดเดี่ยวมากๆ สำหรับ  Moët ที่ตัดสินใจ ข้ามน้ำข้ามทะเลเพื่อมาลงทุนไปกับวินยาร์ดที่อยู่อีกฝากหนึ่งของโลก ถือกำเนิดเป็น Terrazas De Los Andes หนึ่งในผู้บุกเบิกพื้นที่ Mendoza และเป็นอีกแรงหนึ่งที่ทำให้อาร์เจนติน่ากลายเป็นผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ที่สำคัญของโลก ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพดีเยี่ยม 

 

วันนี้ไวน์แมนจะพาทุกคนไปดูเส้นทาง ความสำเร็จของ Terrazas หนึ่งในวินยาร์ดดัง บุกเบิกพื้นที่ Mendoza ขึ้นชื่อเรื่อง Malbec ขั้นเทพ และออกตัวเลยว่าเป็นไวน์ที่ดื่มคู่กับสเต็กแล้วจะอร่อยฟินสุดๆ ครับ!

 

กว่าจะมาเป็น Terrazas

ประมาณปี 1960 Moët เปิดบริษัทย่อยนอกประเทศฝรั่งเศสครั้งแรก โดยโลเคชั่นที่ Moët เลือกสร้างความประหลาดใจให้ใครหลายๆ คน เพราะแทนที่จะเลือกประเทศเพื่อนบ้านอย่างอิตาลี หรือสเปน แต่ Moët กลับเลือกประเทศอันห่างไกลอย่างประเทศอาร์เจนติน่า ซึ่งนับว่าเป็นบริษัทนอกประเทศอาร์จินติน่าบริษัทแรกที่เข้ามาลงทุนในอาร์เจนติน่าครับ จึงเป็นการลงทุนที่ค่อนข้างจะเสี่ยงมากๆ แต่ด้วยวิสัยทัศน์และความเชื่อมั่นในพื้นที่ ทำให้จากพื้นที่ว่างเปล่า กลายเป็นหนึ่งในวินยาร์ดที่ประสบความสำเร็จที่สุดในอเมริกาใต้ ที่มีชื่อว่า Terrazas 

 

ทำเลทองของ Terrazas

โดยพื้นที่ที่ Moët เล็งไว้ ไม่ใช่พื้นที่ธรรมดาๆ ครับ เพราะเป็น 2 พื้นที่ที่ว่ากันว่าดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตก ค่อนไปทางเหนือ ติดกับเทือกเขา Andes ตั้งแต่พื้นที่ราบริมเชิงเขาสูง Mendoza ไปจนถึงเนินเขาสูงของ Salta

มาเริ่มกันที่ Mendoza กันก่อนนะครับ ซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตไวน์สำคัญที่สุด เพราะไวน์กว่า 80% ของอาร์เจนติน่าก็มาจากพื้นที่นี้ มีวินยาร์ดทั้งใน Luján de Cuyo และ Uco Valley เรียงตัวอยู่เลียบเทือกเขา Andes เหนือ มีความสูงตั้งแต่ 800 ถึง 1,250 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลโดยมีจุดเด่นสำคัญคือแดดที่แรง และอากาศที่แห้งแบบสุดๆ ฝนตกน้อยกว่าบอร์โดซ์ถึง 5 เท่า! และมีดินที่เป็นหิน และทราย ทำให้องุ่นต้องหยั่งรากลึกเพื่อตามหาน้ำ จึงมีรสชาติเข้มข้น และกลิ่นที่มีเอกลักษณ์ครับ ขึ้นชื่อสุดๆ เรื่องการผลิต Malbec คุณภาพเยี่ยมระดับโลก รวมไปถึง Cabernet-Sauvignon, Syrah, Merlot และ Chardonnay

ทางด้าน Salta เป็นพื้นที่ที่ขึ้นสูงไปจาก Mendoza เสียอีก เพราะตั้งอยู่ ณ ระดับ 1,500 – 3,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลจึงจัดว่าเป็นหนึ่งในวินยาร์ดที่สูงที่สุดในโลก! เรียกว่าถ้าใจกล้าไม่พอก็ขึ้นไปไม่ถึงแน่นอน เพราะนอกจากจะเป็นพื้นที่ที่ได้รับแดดแรงที่สุดในอเมริกาใต้แล้ว ยังมีค่ำคืนที่หนาวเหน็บ ด้วยอุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างสุดขั่ว ทำให้เกิดพายุ ฝนฟ้าคะนองบ่อยครั้ง กว่าจะได้ไวน์มาซักขวด จึงเป็นเรื่องที่ยากมากๆ แต่ผลตอบแทน คือไวน์ขาวรสชาติสดชื่น เข้มข้น และละเอียดอ่อน จากองุ่น Torrontés ที่หายากครับ

นอกจากนั้นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้ไวน์ในพื้นที่ Mendoza และ Salta ออกมาดี ก็คือน้ำที่เป็นน้ำบริสุทธิ์จากธารน้ำแข็งบนยอดเขาของเทือกเขา Andes ที่ถูกลำเลียงลงมาจากยอดเขาด้วยลำธารที่ธรรมชาติและมนุษย์ร่วมกันสร้าง ทำให้แม้ในช่วงที่แห้งที่สุดวินยาร์ดก็ยังได้น้ำหล่อเลี้ยงองุ่นอย่างพอเพียงครับ

 

Terrazas และมาตรฐานการผลิต

หลังจากได้องุ่นคุณภาพเยี่ยมมาแล้ว แน่นอนว่าขั้นตอนการผลิตก็เป็นสิ่งสำคัญที่หามมองข้ามเลยนะครับ โดยไวน์ของ Terrazas ทุกขวด ไม่ว่าจะเป็น Reserva, Single Vineyard ไปจนถึง Single Parcel จะถูกผลิตมาจากองุ่นของวินยาร์ด Terrazas ทั้งสิ้น ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพขององุ่นได้อย่างเต็มที่ ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ดูแล เก็บเกี่ยวด้วยมือ 100% ไปจนถึงขั้นตอนการหมักและบ่ม ที่ใช้ไม้โอ๊คฝรั่งเศส ผสมผสานความเป็นฝรั่งเศสและอาร์เจนติน่าได้อย่างดีเยี่ยม! 

  

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader