fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

DIY แซงเกรีย สดชื่นไวน์ผลไม้

ใครอยากได้ไวน์แห่งหน้าร้อน ที่จะเปลี่ยนวันหม่นๆ ของคุณ ให้กลายเป็นวันสดใส บอกเลยว่าไม่มีอะไรจะเหมาะกว่าแซงเกรีย (แซง-กรี-อา) สไตล์ไวน์ผสมน้ำผลไม้เย็นชื่นใจจากยุโรปแคริบเบียน ที่คุณเองก็ทำดื่มเองได้ที่บ้านง่ายๆ ครับ!

ไวน์แนะนำ

 

ประวัติย่อของแซงเกรีย

โลกเริ่มรู้จักแซงเกรียเป็นวงกว้างเมื่อประมาณปี 1964 ในงาน World’s Fair ณ นครนิวยอร์ค แต่ความจริงแซงเกรียมีความเป็นมาตั้งแต่ยุคกรีก โรมันแล้ว ในสมัยที่น้ำเปล่าไม่ค่อยสะอาด คนจึงอาศัยการดื่มไวน์แทนน้ำ จึงทำให้มีการพัฒนานำผลไม้ต่างๆ ที่ปลูกใกล้เคียงกับวินยาร์ด มาผสมในไวน์ด้วย เพื่อที่จะทำให้สามารถดื่มไวน์ได้ง่าย คล่องคอกว่าเดิม ซึ่งอาจจะไม่สามารถกำหนดช่วงเวลา หรือแหล่งที่มาที่ชัดเจนไม่ได้ รู้แต่ว่าแซงเกรียได้รับความนิยมสูงสุดใน สเปน กรีก และอังกฤษ

โดยสิ่งที่ทำให้แซงเกรียแตกต่างจากไวน์ผลไม้อื่นๆ คือหากต้องการวางขายในท้องตลาด แซงเกรีย จะต้องเป็นไวน์ที่มาจากสเปน หรือโปรตุเกสเท่านั้น ซึ่งเป็นกฎที่กำหนดขึ้นมาโดย EU เลยครับ หากเป็นไวน์ผลไม้ แต่ผลิตในประเทศอื่นๆ จะห้ามใช้ชื่อแซงเกรียโดยเด็ดขาดครับ

 

ใช้ไวน์แบบไหนใส่ในแซงเกรียดี?

เลือกง่ายๆ เลยครับ จะต้องเป็นไวน์ที่

  1. ราคาไม่แพง (ไม่เกิน 1,000 บาทก็ได้)
  2. เป็นไวน์ที่ไม่มีอายุมาก (young wine) รสชาติตรงไปตรงมา เข้าใจง่าย
  3. มีโน้ตผลไม้ชัดเจน ฟรุ๊ตตี้ tannin ต่ำ ไปจนถึงปานกลางครับ
  4. เลือกไวน์ Dry น้ำตาลน้อยๆ
  5. หากเป็นไวน์แดง จะดีที่สุดหากเลือกไวน์สเปน รสชาติสดใส เช่นองุ่น Grenache และ Monastrell แต่ความจริงแล้วสายพันธุ์อื่นๆ ก็ใช้ได้เหมือนกันครับ
  6. หากเป็นไวน์ขาว ให้เลือกไวน์ที่ dry มี acidity สูง สไตล์ unoaked เช่น Riesling หรือหากอยากได้รสชาติที่มีความทรอปิคอลขึ้น อาจเลือกไวน์ขาวที่รสชาติเข้มขึ้นหน่อยก็ได้ เช่น Viognier หรือ Pinot Gris ครับ

หรือหากคุณมีไวน์เหลือก้นขวด หรือเป็นไวน์ที่เปิดทิ้งไวน์นานจนเกินไป ก็สามารถนำมาทำแซงเกรียได้ครับ นี่ก็เป็นสิ่งที่ชาวยุโรปชอบทำ ตอนมีไวน์เหลือเยอะๆ ถึงแม้ว่ารสชาติของแซงเกรียอาจจะไม่ได่้ดีมราสุด แต่ก็ดีกว่าที่จะต่้องทิ้งไวน์โดยที่ยังไม่ได้ดื่มนะครับ! 

 

สูตรแซงเกรียดั้งเดิม

สูตรจาก downshiftology.com

ส่วนประกอบ

  • ไวน์แดง 1 ขวด (75CL)
  • แอปเปิ้ล ส้ม (ฝานเป็นแว่น หรือเป็นเต๋าได้) อย่างละครึ่งลูก
  • น้ำส้มคั้นสด
  • น้ำตาลทรายแดง
  • บรั่นดี
  • น้ำแข็ง

*สัดส่วนไม่ได้กำหนดตายตัว ใส่ได้ตามความต้องการของแต่ละคนไปเลยครับ 

วิธีการทำ

  • ใส่แอปเปิ้ล ส้ม และน้ำตาลผสมเข้าไปในเหยือก แล้วอาจใช้ช้อนกด ผสมให้ผลไม้และน้ำตาลเข้ากันซักประมาณ 45 วินาที
  • ผสมน้ำส้มและบรั่นดี จากนั้นก็ผสมให้เข้ากับผลไม้ ประมาณ 30 วินาที
  • ผสมไวน์แดงเข้าไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย จากนั้นก็แช่เย็นทิ้งไว้ให้รสชาติเข้ากัน
  • เมื่อจะเสิร์ฟค่อยผสมน้ำแข็งเพื่อทำให้ไวน์สดชื่นมากขึ้นครับ

 

แซงเกรียไวน์ขาว

สูตรจาก alwaysorderdessert.com

ส่วนประกอบ

  • ไวน์ขาว 1 ขวด (75CL)
  • เลม่อน และมะนาวฝาน 2 แว่น
  • แตงกวาฝาน 3 แว่น
  • ใบมิ้นท์ 1-2 ใบ
  • ใบโหระพา 1-2 ใบ
  • โซดา (ไม่มีรส) 2 ถ้วย
  • น้ำแข็ง 2 ถ้วย

    วิธีทำ
  • ผสมเลม่อน มะนาว แตงกวา ใบมิ้นท์ และโหระพาให้เข้ากับในเหยือกด้วยช้อนไม้
  • ใส่ไวน์ขาวลงไป คนให้เข้ากัน และแช่เย็นไว้ประมาณ 20 นาที
  • เมื่อถึงเวลาที่จะเสิร์ฟก็ค่อยผสมน้ำแข็ง และเทลงแก้วพร้อมดื่มครับ

 

แซงเกรียทรอปิคอล

สูตรจาก lemontreedwelling.com

ส่วนประกอบ

  • ไวน์ขาว 1 ขวด (75CL)
  • มาลิบู รัม 100 มล.
  • น้ำสับปะรด 200 มล.
  • น้ำส้ม 50 มล.
  • ผลไม้สด สับปะรด ส้ม สตอบเบอร์รี่ กีวี่ต่างๆ (ยิ่งใส่มาก ยิ่งดีครับ)

วิธีทำ

  • นำผลไม้ใส่ลงไปในเหยือ จากนั้นผสมกันเบาๆ ให้เข้ากัน
  • เทรัมและไวน์ลงไป จากนั้นแช่เย็นไวน์ในตู้เย็น แล้วก็รอเสิร์ฟได้เลยครับ

Our favourite wines

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader