fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

รีวิวไวน์เด็ด จากคอร์ส Wineman 1O1

จบไปได้อย่างสวยงามนะครับ สำหรับคอร์สไวน์ ‘Wine101 ดื่มไวน์เป็นอย่างโปร ภายใน 3 ชั่วโมง’ ครั้งแรกของไวน์แมน ที่เพิ่งผ่านไปเมื่อวันเสาร์ที่ 6 มีนาคมนี้เองครับ ต้องขอขอบคุณทุกท่านอีกรอบที่มาร่วมงานกับเราด้วยนะครับ แต่สำหรับใครที่ชวดคลาสนี้ไป อย่างเพิ่งเสียใจไปนะครับ เพราะวันนี้ไวน์แมนได้รวบรวมไวน์ที่ใช้จริงในคอร์สชิมไวน์ทั้ง 7 ตัว ที่ถูกคัดเลือกจากทางทีม พร้อมอาจารย์ยุ้ย คุณครูสาวสวย เซียนไวน์ตัวจริง ใครอยากตามเก็บ ตามดื่ม มาดูกันเลยครับว่ามีตัวไหนบ้าง?!

ไวน์แนะนำ

 

 

 

Berlucchi, 61 Franciacorta Brut DOCG N.V.

ราคา 1,245฿
คะแนน JS92

เปิดคลาสสายเมากันอย่างคึกคักด้วยการจิบสปาร์คกลิ้งไวน์จากแคว้นทางเหนือของอิตาลี เน้นรสชาติสดใส แต่หรูหราของ Cnardonnay เบลนด์กับ Pinot Noir เล็กน้อย เพิ่มมิติให้กับไวน์ มีความฟรุ๊ตตี้ ไวท์ฟรุ๊ต แพร์ พีชขาว พร้อมซิตรัสที่โดดเด่น สดชื่น และฟองบับเบิ้ลที่อาจจะหยาบเมื่อเทียบกับแชมเปญ แต่ก็เป็นเสน่ห์อีกแบบของสปาร์คกลิ้งไวน์อิตาลี ทำให้ไวน์ดื่มสนุก ปลุกให้ทุกคนตื่นก่อนจะเริ่มเข้าบทเรียนกันจริงๆ ครับ 


Te Mata Estate, Sauvignon Blanc 2019

ราคา 880฿
คะแนน WE 91

มาเริ่มเปิดต่อมรับรสกันด้วยไวน์ขาวรสชาติสดชื่นจากนิวซีแลนด์ เป็น Aromatic Wine ที่มีกลิ่นหอมฟุ้ง ตีจมูก เสาวรส มะม่วง เมล่อน พร้อมกลิ่นโดดเด่นเฉพาะตัวของฝรั่ง และกู๊สเบอร์รี่ เป็นไวน์ light-bodied ที่เน้น acidity แสนสดชื่น ที่แสดงให้เห็นว่าไวน์ขาว Sauvignon Blanc ไม่ได้มีดีแค่ความเขียว ความสมุนไพรเท่านั้นนะครับ!

 

Lapostolle, Cuvée Alexandre Chardonnay 2016

ราคา 1,195฿
คะแนน JS 93

มาต่อกันที่อีกขั้วหนึ่งของไวน์ขาวกันบ้างกับ Chardonnay ไวน์ขาวสุดฮิต ที่เป็นเหมือนผ้าใบสีขาว สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ตามสภาพดิน และวิธีการผลิตครับ โดยครั้งนี้เป็นไวน์ขาวที่มาจากชิลี รสชาติจะหนักขึ้นมา mid-full bodied ได้กลิ่นโอ๊ค วานิลลาชัด สอดแทรกโน้ตแอปเปิ้ล แพร์ตัดเลี่ยน ถือเป็นไวน์ขาวที่รสชาติลงตัวมากๆ

 

Von Winning, Deidesheimer Paradiesgarten Riesling, Trocken Qualitatswein 2016

ราคา 1,605฿

ไวน์ขาวที่ทรงเสน่ห์อีกตัวคือ Riesling ซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์สุดโปรดของคุณครูผู้สอนด้วย โดยตัวนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของงานเลยนะครับ เป็นไวน์คุณภาพเกรด Qualitätswein จากเยอรมัน acidity สูงถึงใจ แต่ก็มีความนุ่มละมุน ไม่บาดคอ light-medium bodied โน้ตซิตรัส แพร์ พร้อมกลิ่นน้ำมัน ปิโตเลี่ยม เด่นชัด เป็นเอกลักษณ์ที่หาได้แค่ในไวน์ Riesling เท่านั้นครับ

 

 

Patriarche, Bourgogne Pinot Noir 2018

ราคา 960฿

เข้าสู่โซนไวน์แดงกันบ้าง ใครยังไม่เมาก็เตรียมกรึ่มกันได้เลยครับ โดยขอเปิดฉากด้วยไวน์แดงที่เบาที่สุด แต่ก็ดังไม่แพ้ไวน์แดงเข้มๆ เลยนะครับ กับ Pinot Noir ชื่อดังจากเบอร์กันดีสีแดงทับทิมอ่อนหวาน light-bodied โน้ตเบอร์รี่ แบล็คเคอร์เร็นท์ ราสเบอร์รี่ tannin ต่ำ ดื่มง่าย เพลินๆ แม้แต่นักเรียนที่เพิ่งหัดดื่มไวน์ก็ยังชอบเลยครับ

 

Schild Estate, Shiraz 2018

ราคา 1,010฿
คะแนน JH95

ของเบาจบไปแล้ว มาเจอของหนักกันเลยครับ สำหรับคอไวน์แดง ตัวนี้บอกเลยว่าห้ามพลาด กับเจ้า Shiraz สีแดงม่วงจากออสเตรเลีย full-bodied แถมได้รับการเอจจิ้งมากว่า 1 ปีในถังโอ๊ค จนกลิ่นออกโอ๊คๆ หนังๆ ชัดเจน แต่พอดื่มเข้าไปจะได้กลิ่นหอมของพลัมที่สุกเต็มที่ ผสมผสานกับช็อคโกแล็ต และเครื่องเทศต่างๆ พร้อม tannin หนาๆ แต่ก็นุ่ม ไม่ทำให้รู้สึกว่าดื่มยากเกินไป ใครชอบไวน์สายแข็งต้องขอเติมกันเป็นแถวเลยครับ

 

Château Lalande-Borie, Saint-Julien AOC 2015

ราคา 2,530฿
คะแนน JS93

ปิดท้ายการชิมไวน์แดงกันแบบหรูหราหน่อย กับบอร์โดซ์เบลนด์สุดคลาสสิคจาก Medoc ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอน เบลนด์ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc และ Merlot แม้จะเป็นไวน์ที่มีโครงสร้างหนักแน่น อัดแน่นด้วยกลิ่นไม้ และแร่ธาตุคล้ายๆ ไส้ดินสอ แต่ก็ยังหลงเหลือโน้ตเบอร์รี่ เรดฟรุ๊ต ถือว่าเป็นไวน์อีกด้วยที่ลงตัวมาก นุ่มละมุนมากๆ ไวน์แมนถือว่าเป็นอีกตัวไฮไลท์ในงานเลยครับ!

 

Champagne Besserat de Bellefon, Grande Tradition, Brut N.V.

ราคา 1,730฿
คะแนน WE88

ไวน์ส่งท้ายสำหรับนักเรียนทุกท่านจะเป็นตัวอื่นไปไม่ได้นอกจากแชมเปญ ดื่มฉลองให้กับความตั้งใจของทุกคนนะครับ ซึ่งเป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ดังที่สุดจากตอนเหนือขงอฝรั่งเศส ดื่มไป เม้าท์ไป ด้วยโน้ตหรูหราของไวท์ฟรุ๊ต เสริมความสดชื่นด้วย acidity สูง โน้ตซิตรัส พร้อมฟองละเอียดนุ่มละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของแชมเปญครับ

Our favourite wines

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader