fbpx

งดบริการให้ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปี อ่านนโยบายการขาย คลิก

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

ไวน์แดง (red wine)

ไวน์แดง กว่า 2000 ตัว

“ไวน์แดง” กว่า 2 พันตัวที่มีให้ได้เลือกสรรจากเรา ทั้งองุ่นดังอย่าง Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot รวมไปทั้งบอร์โซ์เบลน และไวน์ฝรั่งเศสอื่นๆอีกมากมาย เพื่อเอาใจคนรักไวน์ฝรั่งเศสให้ได้มาเลือกชมไวน์สุดเด่นจากฝรั่งเศส

Country toggle

Price

 

Grape Variety toggle

Ratings toggle

  • 687 >90
  • 238 >95
Show all wine

" ไวน์แดง" - ไวน์แมน

ไวน์แดง (Red Wine) เป็นดั่งพระเอกแห่งวงการไวน์ นี้เป็นข้อเท็จจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ แม้จะมีไวน์หลากหลายรูปแบบตั้งแต่ไวน์ขาว ไวน์หวาน ไปจนถึงสปาร์คกลิ้งไวน์ แต่ไวน์ยอดนิยม แพงที่สุด หรือมีการผลิตมากที่สุดล้วนเป็นไวน์แดงทั้งสิ้น… มาตามหาเหตุผลว่าทำไมทั้งโลกจึงตกหลุมรักไวน์แดงอย่างออกนอกหน้ากันเถอะครับ

ไวน์แดงนับเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ไวน์แดงถูกนำมาดื่มในหลากหลายโอกาสตั้งแต่งานสังสรรค์ขนาดเล็กระดับครอบครัวไปจนถึงงานเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ ประวัติศาสตร์ของไวน์แดงมีมากกว่าพันปีล้วนเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์สำคัญมากมายตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณมาจนยุคสมัยปัจจุบัน อีกหนึ่งความพิเศษของไวน์แดงคือรสชาติและเอกลักษณ์ที่มีทั้งความเหมือนและความแตกต่างแม้ว่าจะผลิตด้วยผู้ผลิตเดียวกัน ฉลากเดียวกัน ซึ่งเป็นผลจากปัจจัยทางด้านลักษณะภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันไปตามปี อีกทั้งกรรมวิธีการผลิตไวน์แดงที่มีความเรียบง่ายไปจนถึงความซับซ้อนส่งผลให้ไวน์แดงแต่ละขวดมีเอกลักษณ์และรสชาติโดดเด่นแตกต่างกัน วันนี้ไวน์แมนจะพาผู้อ่านทุกท่านไปสัมผัสกับเรื่องราวของ ‘เบสิคไวน์แดง’ ที่จะช่วยให้คอไวน์รู้จักกับไวน์แดงมากขึ้น ไวน์แดงจัดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทำมาจากการหมักองุ่นไวน์ มีสีแดงซึ่งมาจากเปลือกขององุ่น เมื่อนำมาผ่านกรรมวิธีการทำไวน์น้ำองุ่นจะเข้าไปผสมกับเปลือกองุ่นจนได้เป็นสีแดง เมื่อนำมาหมักบ่มสีของไวน์แดงจะมีความเข้มมากขึ้นตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีม่วงเข้มตามระยะเวลาการหมักบ่ม ไวน์แดงจำเป็นต้องผลิตจากองุ่นแดงเท่านั้นแตกต่างจากไวน์ขาวที่สามารถผลิตจากองุ่นแดงได้ มาเรียนรู้ ‘เบสิคไวน์แดง’ กันก่อนนะครับ ก็ตามชื่อนะครับ ไวน์แดง คือไวน์ที่มีสีแดง ซึ่งเป็นสีที่ได้จากผิวขององุ่น ที่ถูกหมักไปพร้อมกับน้ำองุ่นนั้นเองครับ เอกลักษณ์ของรสชาติไวน์แดงคือเป็นไวน์ที่ไม่หวาน หรือ Dry (นอกจากจะเป็นรูปแบบไวน์แดงหวานนะครับ) นอกจากนั้นมักจะมี Tennin สูงกว่าไวน์ชนิดอื่นๆ จึงทำให้บ่ม หรือ Ageing ได้ดีกว่าไวน์ชนิดอื่นๆ ด้วยครับ นอกจากนั้นเสน่ห์และความซับซ้อนอื่นๆ ของไวน์แดงยังขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่ปัจจัยด้านลักษณะภูมิศาสตร์ หรือกรรมวิธีการปลูก หมัก บ่ม ของนักทำไวน์แต่ละคน นี่คือสาเหตุที่ทำให้ไวน์แดงน่าหลงใหลอย่างมากครับ กรรมวิธีการผลิตไวน์แดง ปัจจัยสำคัญสำหรับการผลิตไวน์แดงเรียกว่ามีความสำคัญตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ไวน์องุ่นที่มีคุณภาพ ผู้ผลิตไวน์แดงชื่อดังมักจะให้ความสำคัญกับคุณภาพขององุ่นที่นำมาทำไวน์แดงเป็นอันดับแรกเพราะหากคุณภาพของเมล็ดองุ่นที่นำมาไวน์แดงอยู่ในสภาพสมบรูณ์ก็จะส่งผลให้น้ำองุ่นมีรสชาติดี การเก็บเกี่ยวองุ่นไวน์สำหรับทำไวน์แดงมักใช้การเก็บด้วยมือหรือการใช้เครื่องจักรเก็บเกี่ยว หลังจากนั้นองุ่นไวน์สำหรับทำไวน์แดงจะถูกส่งไปที่โรงงานผลิตไวน์เพื่อทำการแยกส่วนของขั้วองุ่น ก้าน และใบ เหตุผลที่ต้องแยกส่วนต่างๆ ขององุ่นออกก็เพราะหากหมักบ่มทุกส่วนรวมกันน้ำองุ่นจะมีรสขมมากขึ้น เมื่อได้ส่วนขององุ่นที่นำมาทำไวน์แดงแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการรีดน้ำองุ่นโดยการบีบอัด ไวน์แดงแต่ละขวดจะมีขั้นตอนการบีบอัดที่แตกต่างกันไปตามความต้องการของผู้ผลิต จากนั้นก็จะนำองุ่นไปหมักต่อในถังสแตนเลสสตีล หรือถังไม้โอ๊ก ต่อมาจะเป็นการหมักขั้นที่ 2 หรือเรียกว่าการหมักแบบมาโลแลกติกซึ่งมีความจำเป็นในการทำไวน์แดง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้รสฝาดในไวน์แดงกลายเป็นรสชาติที่มีความอ่อนนุ่มมากขึ้น การเก็บไวน์หรือการเอจไวน์ เป็นวิธีการเพิ่มรสชาติและกลิ่นของไวน์แดงให้มีความซับซ้อนมากขึ้น หากต้องการเพิ่มกลิ่นสัมผัสของช็อกโกแลต วานิลลา กลิ่นหญ้า หนัง และควันจะนิยมเก็บไวน์ในถังไม้โอ๊ก หรือหากต้องการให้ไวน์แดงยังมีสัมผัสของกลิ่นผลไม้ เบอร์รี และเชอร์รีจะเก็บไวน์ในถังสแตนเลสสตีล เมื่อผ่านขั้นตอนการเก็บไวน์แดงแล้ว น้ำองุ่นจะต้องนำมาผ่านกระบวนการกรอง และกำจัดตะกอนไวน์เพื่อให้สีของไวน์แดงใสไม่มีการปนเปื้อน หลังจากเสร็จขั้นตอนการผลิตไวน์แดงทั้งหมด จะเข้าสู่กระบวนการบรรจุขวด ไวน์แดงส่วนมากหลังจากบรรจุขวดมักจะเก็บไวน์อีกซักระยะเพื่อให้รสชาติไวน์นุ่มนวลยิ่งขึ้น ประเภทของไวน์แดง Cabernet Sauvignon (กาแบร์เน โซวีญง) ไวน์แดงประเภทนี้ผลิตจากองุ่นไวน์สายพันธุ์กาแบร์เน โซวีญง เป็นสายพันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในโลก ไวน์แดงประเภทนี้มีรสชาติไปทางฝาด โดดเด่นด้วยรสชาติของพริกไทยและผลไม้จำพวก เบอร์รีและเชอร์รี สามารถจับคู่ดื่มได้กับอาหารหลากหลายประเภทโดยเฉพาะอาหารจำพวก เนื้อ สเต็ก หรือเนื้อแกะนั้นเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงชนิดนี้ Pinot Noir (ปิโนต์ นัวร์) ไวน์แดงปิโนต์ นัวร์ผลิตจากองุ่นไวน์สายพันธุ์ปิโนต์ นัวร์ ไวน์แดงประเภทนี้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์คือความนุ่มนวลและสัมผัสเบาบาง มีรสชาติของผลไม้จำพวก เบอร์รี ราสเบอร์รี และแครนเบอร์รี ข้อสังเกตุที่สำคัญสำหรับไวน์แดงประเภทนี้คือราคาที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับไวน์แดงชนิดอื่นๆ เนื่องจากสายพันธุ์องุ่นที่นำมาทำไวน์แดงค่อนข้างอ่อนแอและปลูกยาก ทำให้ต้องอาศัยการใส่ใจในการปลูกเป็นพิเศษ Merlot (แมร์โล) ไวน์แดงแมร์โลผลิตจากองุ่นไวน์สายพันธุ์แมร์โลซึ่งเป็นสายพันธุ์องุ่นที่ปลูกรองลงมาจากสายพันธุ์องุ่นกาแบร์เน โซวีญง ไวน์แดงประเภทนี้มีรสชาติความฝาดเบาบาง มีความนุ่มนวลในเนื้อไวน์สูง ไวน์แดงแมร์โลมีความพิเศษคือในแต่ละพื้นที่การเพาะปลูกจะให้รสชาติที่แตกต่างกันไป หากมาจากพื้นที่เพาะปลูกที่มีอากาศเย็นไวน์แดงแมร์โลจะมีความฝาดสูง หากพื้นที่เพาะปลูกมีสภาพอากาศอบอุ่นไวน์แดงประเภทก็จะมีความฝาดลดลง Malbec (มาลเบ็ค) ไวน์แดงมาลเบ็คผลิตจากองุ่นไวน์สายพันธุ์มาลเบ็คซึ่งปลูกมากในประเทศอาร์เจนติน่า มีลักษณะพิเศษคือมีสีม่วงเข้ม โดดเด่นด้วยรสชาติของผลไม้ ช๊อคโกแลต และดอกไวโอแลต เป็นไวน์ที่มีความซับซ้อนของรสสัมผัสสูงทว่าดื่มง่ายและมีรสชาติดี เข้ากันได้ดีกับจำพวกเนื้อรวมไปถึงอาหารที่มีรสเผ็ดเช่น อาหารอินเดีย Sangiovese (ซานโจเวเซ่) ไวน์แดงซานโจเวเซ่ผลิตจากองุ่นไวน์สายพันธุ์ซานโจเวเซ่ นิยมปลูกมากในประเทศอิตาลีรวมถึงเป็นองุ่นไวน์ที่ใช้ในการผลิตไวน์ Brunello ที่โด่งดังประจำแคว้น Tuscany ไวน์แดงชนิดนี้โดดเด่นด้วยรสชาติของเครื่องเทศ มีความฝาดสูง มักนำไปจับคู่กับอาหารอิตาลีเช่น พาสต้าหลากหลายชนิดรวมถึงพิซซ่า Zinfandel (ซินฟานเดล) ไวน์แดงซินฟานเดลผลิตจากองุ่นไวน์สายพันธุ์ซินฟานเดล องุ่นสายพันธุ์นี้นิยมปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีเอกลักษณ์พิเศษคือรสชาติที่แตกต่างกันตามพื้นที่การเพาะปลูก หากพื้นที่เพาะปลูกมีสภาพอากาศเย็น รสชาติของไวน์จะโดดเด่นด้วยกลิ่นสัมผัสของผลไม้จำพวก เบอร์รีสีแดง หากพื้นที่เพาะปลูกมีอากาศอบอุ่นจะให้กลิ่นสัมผัสของเบอร์รีสีดำ และพริกไทยที่มีความเผ็ดร้อน Syrah หรือ Shiraz (ซีราห์หรือซิราซ) ไวน์แดงซิราห์หรือซิราซ นิยมปลูกมากในทวีปอเมริกา โดดเด่นด้วยเอกลักษณ์พิเศษของรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปตามแหล่งเพาะปลูก ซีราซในสภาพภูมิอากาศร้อนจะให้รสชาติไวน์ที่หนัก มีความนุ่มนวล ความฝาดเจือจางรวมถึงมีสีเข้ม หากปลูกในสภาพภูมิอากาศหนาวเย็นจะมีรสชาติเข้มมาก มีความฝาดสูง กลิ่นสัมผัสความเผ็ดร้อนของพริกไทย
preloader