fbpx

งดบริการให้ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปี อ่านนโยบายการขาย คลิก

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

ไวน์ Merlot (เมอร์โลต์) เป็นไวน์ “กาก” จริงหรือ?

April 18, 2020

ไวน์ Merlot เป็นไวน์กากจริงหรือ? Merlot เป็นไวน์ที่หลายคนดูถูกว่าเป็นไวน์ที่มีการผลิตจำนวนมาก มองว่าเป็นไวน์ที่มีผู้ผลิตคุณภาพต่ำเยอะและอาจคิดผิดๆว่า Merlot เป็นไวน์เกรดต่ำ  

เมื่อพูดถึง ไวน์ Merlot เคยมีปรากฏในหนังชื่อดัง “Sideways” ที่ได้ชนะรางวัลออสก้า มีฉากหนึ่งที่ Miles พระเอกคอไวน์ตะโกนว่า “I am not drinking any f**cking Merlot… if anyone orders a Merlot, I’m leaving” “ถ้าใครสั่ง Merlot ผมจะกลับบ้านทันที…ผมไม่มีทางดื่ม Merlot แน่นอน!”

หนังชื่อดัง Sideways

ในหลายปีหลังจากหนังออกมา Merlot นั้นราคาร่วงเกือบทุกปีในขณะที่ไวน์ชนิดอื่นราคาขึ้นกันใหญ่ ได้ฉายาว่าเป็นไวน์กากไปซะแล้ว

วันนี้เรามาดูกันว่า Merlot “กาก” จริงหรือเปล่า?

อันที่จริงแล้ว Merlot เป็นไวน์ที่เป็นที่นิยมมากช่วงปี 1990 เป็นไวน์ที่มีลักษณะกลมกล่อม ดื่มง่าย และราคาไม่แพง แต่ทว่าองุ่น Merlot เลี้ยงและดูแลง่ายมาก สามารถโตในอุณหภูมิและภูมิภาคหลากหลาย ด้วยเหตุนี้ Merlot จึงเป็นพันธุ์องุ่นที่นิยมปลูกมากที่สุดพันธุ์หนึ่ง มีผู้ผลิตใหม่ๆผุดออกมาจากทุกซอกทุกมุมโลกปลูกไวน์ ผู้ผลิตรายใหม่พวกนี้หวังทำกำไรซะส่วนใหญ่  คุณภาพการเก็บเกี่ยวและขั้นตอนผลิตนั้นอาจไม่ถึงขั้น เป็นเหตุให้มีไวน์ห่วยๆออกมาเยอะและชื่อเสียงของ Merlot ก็เสื่อมเสียไปตามกัน

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า Merlot ทุกขวดกาก…

อันที่จริง Merlot เป็นไวน์อร่อยที่ดื่มง่าย เข้ากับอาหารได้หลากหลาย และราคาไม่แพง แต่เราต้องเลือกให้ดีว่า Merlot มาจาก estate ไหน  ผู้ผลิต Merlot คุณภาพสูงและ estate เก่าแก่ชื่อดังต่างๆของ Merlot ก็มีมีให้เลือกเหมือนกัน

Merlot ที่เราชอบที่สุดคือ Aurelia Visinescu Anima…

ผลิตในประเทศโรเมเนีย มีราคาไม่แพงเลยแต่รสชาติยอดเยี่ยม มี acidity และ tannin ปานกลาง กลิ่นพลัมและช็อกโกแลตชัดเจนและ finish ที่นุ่มมาก ไวน์เเมนแนะนำ Anima 3 Feta Negre อาจราคาแพงขึ้นมาหน่อย (ประมาณ 1000 บาทต่อขวด) แต่ถือว่าเป็นไวน์ชั้นยอดจากผู้ผลิตเจ้านี้เลย 3 Feta Negre แปลว่าหญิงนิโกรสามคน สื่อถึงการที่ไวน์ตัวนี้เป็น blend ขององุ่นจากการเก็บเกี่ยวปี 2014 2015 และ 2016 ซึ่งเป็นสามปีเก็บเกี่ยวที่สุดยอดของประเทศโรมาเนีย

Aurelia Visinescu Anima

ถึงแม้ Miles พระเอกในเรื่อง “Sideways” ได้กล่าวไว้ว่า “I am not drinking any f**king Merlot” ในความคิดเห็นของไวน์เเมน Merlot ไม่ได้กากเสมอไป ถ้าคุณเลือก ไวน์ Merlot ถูกขวดอย่างเช่น Anima 3 Feta Negre เรามั่นใจว่าคุณต้อง “f**king love Merlot” อย่างแน่นอน 

บทความโดย Wineman Thailand

อ่านบทความเรื่อง การจับคู่อาหารกับไวน์เเบบเเหวกเเนว

Our favourite wines

"ไวน์" ไวน์แมน - ไวน์แดง ขาว สปาร์กลิงไวน์

สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด

บริษัทขอสงวนสิทธิ์การสั่งให้สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น ผู้สั่งต้องรับสินค้าด้วยตัวเอง พนักงานทางร้านจะต้องมีการพบหน้าผู้สั่งและตรวจสอบบัตรประชาชนและอายุโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบภาพและคำอธิบายทั้งหมดไม่ได้บ่งบอกถึงประเภทและสรรพคุณของเครื่องดื่ม สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด หลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับ
preloader