fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

Le Prear Cantina di Negrar จิตวิญญาณของ Amarone

กว่าไวน์แต่ละขวดจะถูกผลิตออกมา มันยากเย็นแสนเข็น ไม่ว่าจะเป็นองุ่นพันธุ์ไหน จากวินยาร์ดที่ใดก็ยากไม่แพ้กัน แต่ก็จะมีไวน์สุดพิเศษบางจำพวก ที่ผลิตยากเป็นพิเศษ เพราะมีขั้นตอนที่ต้องทำเยอะ ละเอียดอ่อน หากพลาดไปแม้เล็กน้อย ไวน์สามารถเจ๋งได้เลยครับ! อย่างไวน์ Amarone ที่ต้องอาศัยความชำนาญไม่ใช่แค่ 10 ปี 20 ปี แต่เป็นความชำนาญที่ถูกส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ฉะนั้นผู้ผลิต Amarone จึงไม่ได้มีเยอะเช่นเดียวกับไวน์ชนิดอื่นๆ จึงทำให้ Le Prear Cantina di Negrar โดดเด่นในหมู่ผู้ผลิตไวน์อื่นๆ นอกจากนั้น  Le Prear ยังสามารถนำเสนอ Amarone คุณภาพ ที่ส่วนมากจะราคาสูงเนื่องจากผลิตยาก ในราคาจับต้องได้!

 

ไวน์แนะนำ

Le Prear เป็นส่วนหนึ่งของผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ในแคว้น Veneto อย่าง Cantina di Negrar ซึ่งถึงแม้ขนาด และกำลังผลิตจะสู้แบรนด์ใหญ่ไม่ได้ แต่ Le Prear เปรียบดังจิตวิญญาณของ Cantina di Negrar เลยครับ เพราะ Le Prear Cantina di Negrar เป็นดั่งจดหมายรักส่งต่อไปถึงผู้ผลิตไวน์รุ่นก่อนๆ ที่ผ่านร้อนผ่านหนาวมาอย่างยากลำบากจนทำให้ผู้ผลิตในปัจจุบันมีแนวทางที่จะก้าวไปข้างหน้า ทำให้ไวน์ของ Le Prear เน้นผสมผสานความดั้งเดิม โดยวิธีการผลิต amarone ขนานแท้ และใช้เทคโนโลยีเพียงเพื่อเป็นตัวช่วย หาข้อมูลเพื่อที่จะนำมาผลิตไวน์แสนคลาสสิคที่เต็มไปด้วยคาแร็คเตอร์

 

ทำไมต้องเลือก Le Prear หากอยากจะลอง Amarone

ยิ่งไวน์ผลิตยาก ยิ่งต้องอาศัยผู้ผลิตที่มีความสามารถตามไปด้วย อันนี้หลายๆ คนน่าจะทราบดีอยู่แล้ว แต่สำหรับไวน์อย่าง Amarone ต้องอาศัยผู้ผลิตเฉพาะทางที่เป็น Expert ด้านไวน์ประเภทนี้เลยในการผลิต ซึ่งโดยเฉพาะ Cantina di Negrar เป็นส่วนหนึ่งของ Cantina Valpolicella Negrar ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1933 ก่อนที่จะมีการนิยามไวน์ Amarone อย่างเป็นทางการโดยองค์กรไวน์อิตาลีในปี 1938 เสียอีกครับ ทำให้กว่าจะออกมาเป็น Amarone สมบูรณ์ทางแบรนด์ได้ลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง

เริ่มจากองุ่นสำหรับทำ Amarone จะต้องสุกงอมพอดี หากสุกน้อยไป รสจะไม่เข้มข้น สุกเกินไปไวน์จะไร้ความสมดุล เมื่อเก็บเกี่ยวองุ่นมาแล้วจะต้องเข้าสู่กระบวนการตากองุ่นให้แห้งประมาณ 3-4 เดือน ซึ่งหากปล่อยให้ความชื้นเข้ามาก่อกวนองุ่นในขั้นตอนนี้เพียงเล็กน้อย แทนที่องุ่นจะแห้ง จะกลายเป็นขึ้นราทำให้เมื่อนำไปหมักไวน์จะมีกลิ่นเหม็นอับ ไม่หอมสดชื่นครับ นี่ยังไม่นับการหมัก และเอจจิ้งนะครับ ซึ่งไวน์ Amarone จะต้องหมักยาวนานกว่าไวน์ชนิดอื่นๆ เกิน 1 เดือน ยาวนานกว่าไวน์ทั่วไปถึง 2 เท่า รวมไปถึงต้องเอจอย่างต่ำไม่ต่ำกว่า 2 ปีอีกด้วย

การผลิตไวน์ของ Le Prear จึงจะต้องใช้ความแม่นยำ และละเอียดสูงมากๆ แต่เพื่อสืบทอดวิธีการผลิตไวน์ของท้องถิ่น จึงทำให้ทางแบลรนด์ต้องทุ่มสุดตัว เพื่อจะได้ไวน์คุณภาพเยี่ยม ในเรทราคาที่ไม่แพงเกิน ให้ทั้งโ,กได้รู้จัก Amarone ครับ  

 

ไวน์เด็ดของ Le Prear Cantina di Negrar 

Le Prear, Amarone Della Valpolicella DOC Classico 

หลังจากพูดถึง Amarone กันมายาวเหยี่ยด แน่นอนว่าไวน์เด็ดของ Le Prear ก็จะเป็นตัวไหนไปไม่ได้นอกจาก Amarone Della Valpolicella ไวน์คุณภาพเยี่ยม ใช้องุ่นจากวินยาร์ดใจกลาง Valpolicella Classico ทำการตากองุ่นให้แห้ง 4 เดือน ก่อนจะใช้การหมักที่อ่อนโยน ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเรื่อยๆ และทำการผสมกากองุ่นกับน้ำทั้งสิ้น 3 ครั้งต่อวัน ทุกวัน เป็นระยะเวลา 1 เดือน จากนั้นเอจจิ้งต่อถึง 2 ปีในถังโอ๊ค และเอจต่อในขวดอีก 6 เดือน! 

ผลตอบแทนของงานที่หนักหนายาวนานคือไวน์แดง สีแดงทับทิมเข้ม กลิ่นหอมผลไม้แห้ง เชอร์รี่ พลัม พร้อมกลิ่นหอมอ่อนโยนของดอกไม้แห้ง เป็นไวน์ที่ full-bodied มากๆ แต่ไม่รู้สึกว่าดื่มแล้วหนักจนเกินไป แอลกอฮอล์ไม่แทงจมูก แต่มีรสสัมผัสที่ละมุนเนียน และแทนนินชัดเจน แต่กลมกลืนไปกับไวน์เพิ่มเนื้อสัมผัสที่เหมือนกำมะหยี่ หรือไซรัปครับ

Our favourite wines

Featured articles

Rosé 101 โรเซ่มีสไตล์อะไรบ้าง? 

แฮปปี้โรเซ่ เดย์ นะครับ!! สำหรับคนไทยที่นิยมไวน์แดง แล้วมองข้ามโรเซ่ ผมขอให้วันนี้เป็นวันที่ทุกคนเปิดใจให้ไวน์สุด underrate อย่างโรเซ่หน่อยนะครับ เพราะเป็นไวน์ที่ขึ้นชื่อว่าจับคู่กับอาหารได้หลากหลายที่สุด แถมยังมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ มีสี มีรสชาติที่แตกต่าง น่าค้นหา ฉะนั้นวันนี้ผมจะพาทุกคนมาดูกันครับว่าโรเซ่ที่นิยมดื่มกัน มีสไตล์อะไรบ้าง และส่วนมากใช้องุ่นอะไรทำโรเซ่ได้บ้างครับ!   โรเซ่ แตกต่างจากไวน์ขาว และไวน์แดงอย่างไร? ก่อนอื่นต้องขอไขข้อเข้าใจผิดเกี่ยวกับโรเซ่ก่อนนะครับ โรเซ่ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ทั่วไปที่หาเจอได้ในองุ่นขาว และแดงธรรมดา ไม่ได้มาจากองุ่นสายพันธุ์พิเศษสีชมพู และส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากการเบลนด์องุ่นขาวและแดงนะครับ แต่จะมาจากวิธีการผลิต 2 แบบหลักๆ Saignée Method – เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ‘bleeding’ ซึ่งจะเกิดขึ้นในขั้นตอนการหมักองุ่นแดงและต้องมีขั้นตอนกดองุ่น โดยจะมีน้ำองุ่นส่วนหนึ่งที่ล้นออกมา (ลักษณะเหมือนเลือดสีอ่อนๆ ไหลออกมา จึงเป็นที่มาของชื่อ) ซึ่งน้ำส่วนนี้จะมีสีอ่อนกว่าไวน์แดง คงความเข้มข้น ฟรุ๊ตตี้ของไวน์ดั้งเดิม แต่ไม่ได้มีโครงสร้างหนักเท่าไวน์แดงครับ Direct Press / Maceration Method – เป็นวิธีเฉพาะสำหรับการผลิตโรเซ่เลย โดยการจะเข้าขั้นตอนการหมัก จะต้องบดองุ่นเพื่อแยกเปลือกกับเนื้อองุ่นออกจากกัน จึงจะได้ไวน์โรเซ่ที่สีอ่อนกว่าแบบแรก ซึ่งบางครั้งน้ำองุ่นที่ถูกคัดแยกออกมาแล้วจะถูกนำกลับไปแช่รวมกับเปลือกองุ่นตามระยะเวลาที่กำหนด เรียกว่าการย้อมสี […]

ไวน์โปรดของ 6 ผู้นำระดับโลก 

ไวน์เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่แค่ยกขึ้นมาจรดปากก็ดูดี จึงเป็น ‘drink of choice’ ของผู้นำหลายๆ คนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ไปดูกันเถอะครับว่าจะมีไวน์ตัวไหนบ้างที่สามารถปราบท่านผู้นำผู้เก่งกาจเหล่านี้ได้อย่างอยู่หมัด!   Napolean X Chambertin คงไม่มีผู้นำคนไหนถูกพูดถึง ทั้งในเชิงสรรเสริญ และเกลียดชัง มากเท่ากับจักรพรรดินโปเลียนที่ 1 ขึ้นเป็นผู้นำฝรั่งเศสช่วงปี 1804 อันเป็นช่วงที่ฝรั่งเศสเฟื่องอำนาจที่สุด นอกจากเป็นแม่ทัพผู้เก่งกาจ นโปเลียนยังขึ้นชื่อว่าเป็นคนดังดื่มไวน์ตัวยง โดยเฉพาะไวน์เบอร์กันดี ที่เคยมีคำกล่าวแสนโด่งดังบันทึกไว้ว่า  “nothing makes the future look so rosy as to to contemplate it through a glass of Chambertin” ‘ไม่มีอะไรทำให้อนาคตเหมือนโรยด้วยกรีบกุหลาบได้เท่ากับการดื่มและครุ่นคิดไปพร้อมกับ Chambertin ซักแก้ว’  นอกจากนั้นนโปเลียนยังแสดงความลุ้มหลงใน Chambertin ด้วยคำสั่งให้ขนไวน์ชนิดนึ้มาเตรียมให้เขาทุกสมรภูมิรบ นี่อาจเป็นหนึ่งสาเหตุว่าทำไม Chambertin ที่เป็นแคว้นใจกลางเบอร์กันดี จึงได้ชื่อว่า ‘king of wine’ ด้วยรสชาติอ่อนละมุน […]

Chenin Blanc Day : 5 เรื่องเกี่ยวกับ Chenin Blanc ที่คุณไม่เคยรู้!!

สุขสันต์วัน Chenin Blanc โลกครับ!! … หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ยังสงสัย ‘แล้ว Chenin Blanc คืออะไร?’ นี่คือโอกาศที่ดีมากๆ ในการทำความรู้จักกับองุ่นขาวที่ในความรู้สึกของไวน์แมนแล้ว ‘underrate’ หรือถูกมองข้ามที่สุด! เพราะความจริงแล้ว Chenin Blanc เป็นองุ่นที่สุดยอด! ไม่แพ้ Chardonnay หรือ Sauvignon Blanc เลยครับ!   #1 Chenin Blanc เป็นเหมือนกิ้งก่าเปลี่ยนสี Chenin Blanc เป็นองุ่นที่สามารถผลิตไวน์ออกมาได้ทุกสไตล์เลย! ซึ่งมีองุ่นน้อยพันธุ์นะครับที่มีความขนาดนี้ เหมือนกิ้งก่าเปลี่ยนสีที่สามารถปรับไปตามสไตล์ต่างๆ ตั้งแต่ : Dry – สไตล์ไวน์ขาวทั่วไป โดยจะทำมาจากการเก็บเกี่ยว Chenin Blanc ก่อนที่จะสุกงอม ทำให้ไวน์รสชาติสดชื่น acidity สูง โน้ตของไวน์จะออกไปทางลูกแพร์ ควินซ์ ขิง และดอกคาโมมายครับ ซึ่ง Chenin Blanc ที่ดังที่สุดมาจาก Loire […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader