fbpx

งดบริการให้ผู้ที่อายุต่ำกว่า 20 ปี อ่านนโยบายการขาย คลิก

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

ไวน์ที่เปิดขวดเเล้วอยู่ได้นานเเค่ไหน?

March 31, 2021

ตั้งเเต่ไวน์เเมนเริ่มทำเพจมา นี่ก็เป็นอีกหนึ่งคำถามที่คอไวน์ถามกันมามากที่สุดเลยครับ เพราะไวน์เเต่ละชนิดมีโครงสร้างที่เเตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นปริมาณเเทนนิน acidity หรือ body ซึ่งทำให้ไวน์มีอายุหลังเปิดขวดที่นานไม่เท่ากัน 

 

ไวน์แนะนำ

ไวน์ที่เปิดขวดเเล้ว ออกซิเจนที่เข้าไปก็ยิ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ โดยส่วนใหญ่หลังจากที่เปิดขวดเเล้วไวน์จะอยู่ได้อีกประมาณ 3-5 วันครับ หลังจากนั้นไวน์จะเริ่มไม่ไหวเเล้ว ทั้งกลิ่นเเละรสชาติ เเต่อย่าลืมนะครับว่าไวน์เเต่ละชนิดไม่เหมือนกัน เพื่อความเข้าใจง่าย ไวน์เเมนเลยเเยกมาให้เเล้วครับว่าไวน์เเต่ละชนิดพอเปิดเเล้วอยู่ได้นานเเค่ไหน

 

สปาร์คกลิ้งไวน์

 

ปกติเเล้วสปาร์คกลิ้งไวน์จะสูญเสียความซ่าได้เร็วมากหลังจากเปิดขวด เพราะสารคาร์บอนไดออกไซด์ที่ใส่ลงในนั้นระเหยออก ถ้านำไปเเช่ในตู้เย็นเเล้วปิดขวดด้วย wine stopper (ที่ปิดขวดไวน์) ก็จะอยู่ได้ 1-3 วัน สปาร์คกลิ้งไวน์ที่ผลิตโดยใช้วิธี traditional อย่าง Cava หรือ Champagne จะอยู่ได้นานกว่าสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ใช้ tank method อย่าง Prosecco เพราะวิธี traditional จะมีความกดดัน (ฟองมากกว่า) ในตอนบรรจุขวด 

 

 ไวน์ขาว light-bodied, ไวน์หวานเเละไวน์โรเซ่

ไวน์เหล่านี้ ถ้าใช้จุกคอร์กปิดเเล้วนำไปไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้อีก 5–7 วัน ซึ่งถือว่าก็นานพอที่จะมาทยอยดื่มให้หมดขวดพอดีนะครับ เมื่อคุณดื่มคุณอาจจะสัมผัสถึงรสชาติที่เปลี่ยนไปเล็กน้อยหลักจากเปิดขวด เพราะไวน์ออกซิไดซ์เเล้ว รวมๆเเล้วไวน์จะไม่สดชื่นมีชีวิตชีวาเท่าเดิม เเละอาจจะเปรี้ยวกว่าที่ควรจะเป็น 

ไวน์ขาว full-bodied

สำหรับไวน์ขาวรสเข้มที่ปิดด้วยจุกคอร์กจะอยู่ได้ 3–5 วัน ถ้าเก็บตู้เย็น อย่างเช่น oaked Chardonnay หรือ Viognier ที่ออกซิไดซ์ได้เร็ว เพราะไวน์เหล่านี้เจอออกซิเจนในช่วงก่อนการบรรจุขวดมาเเล้ว ฉะนั้นให้เช็คให้ชัวร์ว่า คุณได้ใช้จุกคอร์กปิดเเละเเชร์ไวน์ไว้ในตู้เย็นเเล้ว ไม่งั้นอดดื่มต่อเเน่ๆ หรือถ้าคุณดื่มไวน์เเบบนี้บ่อย ลงทุกซื้อ Vacu Vin มาใช้เลยดีกว่าครับ 

 

ไวน์เเดง

ไวน์เเดงที่ปิดด้วยจุกคอร์กเเละเก็บในที่ๆเย็นเเละมืดจะอยู่จะได้อีก 3–5 วัน ใครเก็บไวน์แดงใน chiller ได้จะดีมากเลย หรือถ้าใครไม่มี ตู้เย็นก็ช่วยได้เยอะนะครับ ดีกว่าทิ้งไวน์ไวน์เจออากาศร้อนๆของประเทศไทย ทริคอีกอย่างคือ ไวน์เเดงตัวไหนมีเเทนนินมากก็จะอยู่ได้นานกว่าไวน์ที่เเทนนินน้อย อย่างเช่น Pinot Noir ซึ่งมีเเทนนินไม่มากก็จะอยู่ได้ไม่นานเท่า Petite Sirah ที่มีเเทนนินสูงลิ่ว สำหรับไวน์ผรั่งเศสเเละอิตาเลี่ยนหลายๆตัว ไวน์เเมนว่าดื่มหลังเปิดขวดหนึ่งวันจะดีกว่าด้วยซ้ำไป

 

 ฟอร์ติไฟด์ไวน์

ฟอร์ติไฟด์ไวน์ที่ปิดด้วยจุกคอร์กเเละเก็บในที่เย็นเเละมืดสามารถอยู่นานได้ถึง 28 วัน!! ใช่ครับ อ่านไม่ผิด เกือบเดือนเลยทีเดียว ไวน์อย่าง Port, Sherry เเละ Marsala สามารถเก็บได้นานก็เพราะมี brandy ผสมยังไงละครับ สำหรับไวน์พวกนี้อุณหภูมิเเละเเสงนั้นจะส่งผลต่อไวน์มากกว่าการเปิดขวดด้วยซ้ำไป หลายๆคนอาจจะเห็นว่าขวดสวยดีเลยเอามาตั้งโชว์ในห้องรับเเขก เเต่ไวน์เเมนเเนะนำให้เอาไปเก็บในตู้เเช่หรือห้องที่มืดเเละเย็นดีกว่าครับ ไม่งั้นสีของไวน์อาจจะเจือจางไปเเละรสชาติเสียได้ 

Our favourite wines

"ไวน์" ไวน์แมน - ไวน์แดง ขาว สปาร์กลิงไวน์

สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด

บริษัทขอสงวนสิทธิ์การสั่งให้สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น ผู้สั่งต้องรับสินค้าด้วยตัวเอง พนักงานทางร้านจะต้องมีการพบหน้าผู้สั่งและตรวจสอบบัตรประชาชนและอายุโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบภาพและคำอธิบายทั้งหมดไม่ได้บ่งบอกถึงประเภทและสรรพคุณของเครื่องดื่ม สั่งไวน์ ไวน์แดง ไวน์ขาว สปาร์กลิงไวน์ กับแพลตฟอร์มไวน์ชั้นนำเเห่งประเทศไทย เลือกจากไวน์คัดสรรอย่างดีกว่า 3000 ตัว ตั้งแต่ราคาเบาๆดื่มง่าย จนถึงไวน์ขั้นเทพระดับ Grand Cru มีแสตมป์ทุกขวด หลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับหลายคนที่คุ้นเคยกับ Chardonnay สไตล์อเมริกัน ออสเตรเลีย ที่มักหมักหรือเอจไวน์ในถังโอ๊ค ทำให้ Chardonnay เป็นสไตล์ full-bodied โน้ตเนย วานิลลาชัดเจน อาจตั้งข้อสงสัยว่า Chardonnay ไม่เห็นมี acidity เลย! นั่นเพราะไวน์ขาวได้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า  ‘Malolactic Fermentation’ (อ่านเพิ่มเติมในบทความอธิบาย acidity ได้เลยครับ) ไวน์จึงมีรสหวาน และมันมากขึ้น acidity จึงไม่ชัด แต่โดยธรรมชาติแล้ว Chardonnay มี acidity ที่ค่อนข้างสูงเลยครับ! สังเกตได้จาก Chardonnay จากเบอร์กันดีแสงโด่งดังในเมือง Chablis ที่ไม่ใช้การหมัก และเอจในถึงโอ๊คเลย จะได้ไวน์ที่รสชาติแตกต่าง ฟรุ๊ตตี้ สดชื่น เต็มไปด้วยแร่ธาตุ acidity สดใสครับ
preloader