fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

เทคนิคเลือกไวน์ถูกเเละดี

“ถูก” และ ”ดี” สองคำที่ไม่มีใครไม่ชอบ หลายคนเคยโอดโอยกับราคาไวน์ว่าเเพงอย่างนู้นอย่างนี้ บางขวดเป็นหมื่นหมื่นเป็นเเสน จ่ายไม่ไหว ไวน์เเมนได้เเนะนำไว้ในหลายๆบทความว่า ไวน์ดีไม่จำเป็นต้องราคาเเพงเสมอไป ไวน์ที่ราคาไม่เเพงมาก เเต่รสชาติเเละคุณภาพเต็มเปี่ยมก็มีอยู่ถมเถไป เเต่สิ่งที่ทุกคนอาจจะยังไม่รู้คือเทคนิคในการเลือกซื้อ วันนี้ผมจึงเอาเทคนิคง่ายๆ ในการเลือกไวน์ถูกมาฝากทุกคน โดยเฉพาะทริคสุดท้ายนะครับดีมากกกก! 

 

(1) เลือกพันธุ์องุ่น

ไวน์เเมนเเนะนำให้คุณเลือกไวน์ที่ทำมาจากองุ่นที่ไม่ได้โด่งดังมาก เพราะราคาเขาจะไม่เเพงมากครับ อย่าง Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Malbec หรือตัวฮิตๆนี่ ถ้าเป็นไวน์จากผู้ผลิตดีๆราคาจะเเพงกว่า ให้ไปซื้อไวน์ที่ทำมาจาก Carménère, Primitivo, Tannat, Bobal, Nero d’Avola หรือ Petite Sirah จะดีกว่ามากครับ ราคาไม่เเพงเเละคุณภาพดี

(2) เลือกภูมิภาคไวน์ “ถูก”

เคยสังเกตุไหมครับไวน์ที่มาจากภูมิภาคดังๆในฝรั่งเศสหรืออเมริกามักจะมีราคาเเพงเลยทีเดียว หรือบางทีซื้อไวน์ที่มาจาก burgundy เเต่บ่นว่าเเพง นั้นก็ไม่สมเหตุสมผลเท่าไหร่ เพราะที่นี่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ผลิตไวน์ออกมาดีที่สุดในโลก เเละผลิตออกมาจำกัด ราคาไวน์ก็ต้องเเพงเป็นธรรมดา ถ้าอยากได้ไวน์ที่ถูกเเละดี เเนะนำให้เลือกไวน์ที่มาจากประเทศสเปน ชิลีและโปรตุเกสเเทน เพราะประเทศเหล่านี้ผลิตไวน์ออกมาได้ดีเเละน่าสนใจเหมือนกันครับ เเต่คนจะไม่เห่อเท่าฝรั่งเศสหรืออิตาลี ราคาจึงมักจะถูกกว่า 

  

(3) ไวน์ที่สอง (Second wine) 

ถ้าคุณอยากดื่มไวน์จากผู้ผลิตขั้นเทพ เเต่สงสารกระเป๋าตังค์ ให้เลือกไวน์ที่สองหรือ second wine จากผู้ผลิตนั้นๆเเทนครับ ผู้ผลิตขึ้นเทพจะดังใน Grand Vin (ไวน์ตัวหลักของเขา) ราคาของไวน์เหล่านี้ เเน่น่อนว่าจะเเพงเว่อร์ๆ เเต่เพื่อตอบสนองตลาดคนธรรมดา ผู้ผลิตพวกนี้ก็ผลิตไวน์ที่สอง (บางเจ้าก็มีที่ 3 กับที่ 4 ด้วย) อย่างเช่น Château Margaux ก็มี Pavillon Rouge de Château Margaux เป็นตัวที่สอง Château Mouton ก็มี Le Petit Mouton เเต่ขอเตือนว่าไวน์ที่สองนั้นไม่ได้ถูกเสมอไปนะครับ อย่าง Les Forts de Latour ของ Château Latour ก็ขวดละเป็นหมื่นเหมือนกัน 

(4) แพ็กเกจจิ้งธรรมดาๆ

ขวดไวน์ที่มีเเพ็กเกจจิ้งธรรมดาๆ ไม่หวือหวามักจะมีราคาถูกกว่าขวดที่มีดีไซน์เยอะๆ เพราะราคาที่เพิ่มขึ้นมานั้นเป็นค่าใช้สมองในการออกเเบบยังไงละครับ ขวดไหนที่ลวดลายสวยๆ ดูหรูหรานั่นนะตัวดีเลย ถ้าคุณไม่ได้จัถ่ายรูปขวดไวน์สวยๆลงโซเชียลเเล้วละก็ เลือกเเบบธรรมดาก็พอครับ

(5) เลือกร้านขายไวน์ให้ดี

มองหาร้านค้าไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่มานานและมีเจ้าของร้านใจดีที่ยืดหยุ่นเรื่องราคาได้ เพราะคุณจะต่อรองราคากับพี่เเกได้ ยิ่งถ้าคุยกันถูกคอนะครับ ส่วนลดมาเเน่ๆ เเต่ถ้าร้านไหนที่หรู ดู official อาจจะคุยกันยาก เพราะราคาเขาตั้งไว้เเล้ว ที่จริงลำเลของร้านก็มีผลนะครับ ถ้าตรงไหนค่าที่เเพงก็คงจะชาร์ตราคาเพิ่มไม่น้อยเลย 

(6) ดื่มไวน์ขาว / ไวน์หวาน

โดยปกติเเล้วไวน์ขาวจะมีราคาที่ถูกกว่าไวน์เเดง เพราะไวน์เเดงส่วนใหญ่จะมีความซับซ้อนกว่า ปลูกยากกว่า (องุ่นเเดงที่มีผิวหนาปลูกในที่อากาศเย็นๆไม่ค่อยเวิร์กครับ) บวกกับมีเอกลักษณ์ที่ทำให้เป็นที่ต้องการมากกว่าไวน์ขาว จึงอาจจะทำให้เเพงกว่า เเต่ก็ไม่เสมอไป ไวน์ขาวที่เเพงกว่าก็มี ไวน์หวานก็เหมือนกัน ความนิยมของคนสมัยนี้ไปทางไวน์เเดงมากกว่า ไวน์หวานมักจะถูกมองเป็นไวน์ปิดท้ายที่ไม่ค่อยสำคัญ ราคาเลยถูกกว่ามาก เเต่ไวน์หวานที่รสชาติดีเยี่ยมก็มีไม่น้อยนะครับ ที่สุดเลยคงต้องเป็น ราชาของไวน์หวาน Chateau y’quem ซึ่งไวน์เป็นตัวหนึ่งที่ไวน์เเมนชอบที่สุดเลย ถ้าเป็นไวน์เเดงละก็ คงขายขวดละเป็นเเสน เเต่เพราะเขาเป็นไวน์หวานเลยหาซื้อได้ในราคาต่ำกว่าหมื่นบาทในบางวินเทจ   

(7) ถามไวน์เเมน 🙂

ถ้าทริคข้างบนนั้นยังไม่ถูกใจพอ ขอให้ทุกคนนึกถึงไวน์เเมน ผมกับทีมนั้นตั้งใจคัดสรรไวน์ที่ตั้งดีเเละราคาเหมาะสม หาตามร้านปกติไม่ได้ ใครสนใจก็เเอดไลน์ได้ที่ @winemanthailand (มี @) เลย!

 

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader