“ถูก” และ ”ดี” สองคำที่ไม่มีใครไม่ชอบ หลายคนเคยโอดโอยกับราคาไวน์ว่าเเพงอย่างนู้นอย่างนี้ บางขวดเป็นหมื่นหมื่นเป็นเเสน จ่ายไม่ไหว ไวน์เเมนได้เเนะนำไว้ในหลายๆบทความว่า ไวน์ดีไม่จำเป็นต้องราคาเเพงเสมอไป ไวน์ที่ราคาไม่เเพงมาก เเต่รสชาติเเละคุณภาพเต็มเปี่ยมก็มีอยู่ถมเถไป เเต่สิ่งที่ทุกคนอาจจะยังไม่รู้คือเทคนิคในการเลือกซื้อ วันนี้ผมจึงเอาเทคนิคง่ายๆ ในการเลือกไวน์ถูกมาฝากทุกคน โดยเฉพาะทริคสุดท้ายนะครับดีมากกกก!
(1) เลือกพันธุ์องุ่น
ไวน์เเมนเเนะนำให้คุณเลือกไวน์ที่ทำมาจากองุ่นที่ไม่ได้โด่งดังมาก เพราะราคาเขาจะไม่เเพงมากครับ อย่าง Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Malbec หรือตัวฮิตๆนี่ ถ้าเป็นไวน์จากผู้ผลิตดีๆราคาจะเเพงกว่า ให้ไปซื้อไวน์ที่ทำมาจาก Carménère, Primitivo, Tannat, Bobal, Nero d’Avola หรือ Petite Sirah จะดีกว่ามากครับ ราคาไม่เเพงเเละคุณภาพดี
(2) เลือกภูมิภาคไวน์ “ถูก”
เคยสังเกตุไหมครับไวน์ที่มาจากภูมิภาคดังๆในฝรั่งเศสหรืออเมริกามักจะมีราคาเเพงเลยทีเดียว หรือบางทีซื้อไวน์ที่มาจาก burgundy เเต่บ่นว่าเเพง นั้นก็ไม่สมเหตุสมผลเท่าไหร่ เพราะที่นี่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ผลิตไวน์ออกมาดีที่สุดในโลก เเละผลิตออกมาจำกัด ราคาไวน์ก็ต้องเเพงเป็นธรรมดา ถ้าอยากได้ไวน์ที่ถูกเเละดี เเนะนำให้เลือกไวน์ที่มาจากประเทศสเปน ชิลีและโปรตุเกสเเทน เพราะประเทศเหล่านี้ผลิตไวน์ออกมาได้ดีเเละน่าสนใจเหมือนกันครับ เเต่คนจะไม่เห่อเท่าฝรั่งเศสหรืออิตาลี ราคาจึงมักจะถูกกว่า
ไวน์แนะนำ
(3) ไวน์ที่สอง (Second wine)
ถ้าคุณอยากดื่มไวน์จากผู้ผลิตขั้นเทพ เเต่สงสารกระเป๋าตังค์ ให้เลือกไวน์ที่สองหรือ second wine จากผู้ผลิตนั้นๆเเทนครับ ผู้ผลิตขึ้นเทพจะดังใน Grand Vin (ไวน์ตัวหลักของเขา) ราคาของไวน์เหล่านี้ เเน่น่อนว่าจะเเพงเว่อร์ๆ เเต่เพื่อตอบสนองตลาดคนธรรมดา ผู้ผลิตพวกนี้ก็ผลิตไวน์ที่สอง (บางเจ้าก็มีที่ 3 กับที่ 4 ด้วย) อย่างเช่น Château Margaux ก็มี Pavillon Rouge de Château Margaux เป็นตัวที่สอง Château Mouton ก็มี Le Petit Mouton เเต่ขอเตือนว่าไวน์ที่สองนั้นไม่ได้ถูกเสมอไปนะครับ อย่าง Les Forts de Latour ของ Château Latour ก็ขวดละเป็นหมื่นเหมือนกัน
(4) แพ็กเกจจิ้งธรรมดาๆ
ขวดไวน์ที่มีเเพ็กเกจจิ้งธรรมดาๆ ไม่หวือหวามักจะมีราคาถูกกว่าขวดที่มีดีไซน์เยอะๆ เพราะราคาที่เพิ่มขึ้นมานั้นเป็นค่าใช้สมองในการออกเเบบยังไงละครับ ขวดไหนที่ลวดลายสวยๆ ดูหรูหรานั่นนะตัวดีเลย ถ้าคุณไม่ได้จัถ่ายรูปขวดไวน์สวยๆลงโซเชียลเเล้วละก็ เลือกเเบบธรรมดาก็พอครับ
(5) เลือกร้านขายไวน์ให้ดี
มองหาร้านค้าไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่มานานและมีเจ้าของร้านใจดีที่ยืดหยุ่นเรื่องราคาได้ เพราะคุณจะต่อรองราคากับพี่เเกได้ ยิ่งถ้าคุยกันถูกคอนะครับ ส่วนลดมาเเน่ๆ เเต่ถ้าร้านไหนที่หรู ดู official อาจจะคุยกันยาก เพราะราคาเขาตั้งไว้เเล้ว ที่จริงลำเลของร้านก็มีผลนะครับ ถ้าตรงไหนค่าที่เเพงก็คงจะชาร์ตราคาเพิ่มไม่น้อยเลย
(6) ดื่มไวน์ขาว / ไวน์หวาน
โดยปกติเเล้วไวน์ขาวจะมีราคาที่ถูกกว่าไวน์เเดง เพราะไวน์เเดงส่วนใหญ่จะมีความซับซ้อนกว่า ปลูกยากกว่า (องุ่นเเดงที่มีผิวหนาปลูกในที่อากาศเย็นๆไม่ค่อยเวิร์กครับ) บวกกับมีเอกลักษณ์ที่ทำให้เป็นที่ต้องการมากกว่าไวน์ขาว จึงอาจจะทำให้เเพงกว่า เเต่ก็ไม่เสมอไป ไวน์ขาวที่เเพงกว่าก็มี ไวน์หวานก็เหมือนกัน ความนิยมของคนสมัยนี้ไปทางไวน์เเดงมากกว่า ไวน์หวานมักจะถูกมองเป็นไวน์ปิดท้ายที่ไม่ค่อยสำคัญ ราคาเลยถูกกว่ามาก เเต่ไวน์หวานที่รสชาติดีเยี่ยมก็มีไม่น้อยนะครับ ที่สุดเลยคงต้องเป็น ราชาของไวน์หวาน Chateau y’quem ซึ่งไวน์เป็นตัวหนึ่งที่ไวน์เเมนชอบที่สุดเลย ถ้าเป็นไวน์เเดงละก็ คงขายขวดละเป็นเเสน เเต่เพราะเขาเป็นไวน์หวานเลยหาซื้อได้ในราคาต่ำกว่าหมื่นบาทในบางวินเทจ
(7) ถามไวน์เเมน 🙂
ถ้าทริคข้างบนนั้นยังไม่ถูกใจพอ ขอให้ทุกคนนึกถึงไวน์เเมน ผมกับทีมนั้นตั้งใจคัดสรรไวน์ที่ตั้งดีเเละราคาเหมาะสม หาตามร้านปกติไม่ได้ ใครสนใจก็เเอดไลน์ได้ที่ @winemanthailand (มี @) เลย!
