fbpx

ติดต่อเราเพื่อสอบถาม

แอด LINE สั่งเลย

*สำหรับแค่ลูกค้านิติบุคคลเท่านั้น

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

เม้าไม่อั้นกับกลุ่มคอไวน์ ร่วมโอเพ่นแชทเราวันนี้่

Get access to our latest promotions and recommended wines of
the month, up to 60% off on first purchase.
Get access to our latest promotions and recommended wines ofthe month, up to 60% off on first purchase.

สปาร์คกลิ้งเปิดโลกใหม่! Chandon แบรนด์น้องสาว Moët & Chandon

ยังมีหลายคนที่อาจจะเข้าใจผิดว่า Chandon เป็นแบรนด์เดียวกันกับ Moët & Chandon ซึ่งแท้จริงแล้ว 2 แบรนด์นี้เปรียบดังแบรนด์พี่น้องกัน เติบโตขึ้นมาด้วยกัน แต่ก็มีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง! 

ไวน์แนะนำ

 

โดยหลายคนจะรู้จัก  Moët แชมเปญเฮ้าท์สุดคลาสสิคที่มีมาตั้งแต่ปี 1743 แต่ต่อมา Robert Jean de Vogüé ได้ขึ้นมาคุมบังเหียนบริษัท Moët ตั้งแต่ปี 1930 จนถึง 1972 ซึ่ง  Robert เป็นนักสำรวจตัวยง ชื่นชอบการท่องเที่ยวและค้นหาพื้นที่ใหม่ๆ ในช่วงประมาณปี 1950 จึงมีความตั้งใจที่จะสร้างแบรนด์น้องสาวของ Moet ซึ่งเป็นการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์สไตล์แชมเปญ แต่ผลิตในพื้นที่อื่นที่ไม่ใช่ฝรั่งเศส สร้างแชมเปญมีราคาที่เข้าถึงง่าย และมีเอกลักษณ์ในแบบของแต่ละพื้นที่ครับ ทำให้แบรนด์น้องสาวอย่าง Chandon ถือกำเนิดขึ้นครับ!

 

Chandon ถือกำเนิดขึ้นที่แรกที่อาร์เจนติน่า!

วิสัยทัศน์ของ Robert Jean de Vogüé ถูกส่งต่อมาสู่ Renaud Poirier ไวน์เมคเกอร์ผู้มากประสบการณ์ของ Moët & Chandon ได้รับมอบหมายให้เดินทางไปทั่วโลก เพื่อตามหาโลเคชั่นนอกเหนือจากประเทศฝรั่งเศสที่น่าจะเหมาะกับการผลิตแชมเปญที่สุด ซึ่งสถานที่แรกๆ ที่ดึงดูด Renaud ก็คือแคว้น Mendoza ทางฝั่งตะวันตกของประเทศอาร์เจนติน่า ซึ่งถึงแม้จะห่างไกลกับฝรั่งเศสข้ามโพ้นมหาสมุทร และยังไม่เป็นที่รู้จักนักในสมัยนั้น แต่ด้วยสภาพดินร่วนคล้ายชอล์ก หนาวตอนกลางคืน ร้อนตอนกลางวัน ฝนน้อยกึ่งๆ ทะเลทราย เหมาะกับการปลูกองุ่นมากๆ ทำให้อาร์เจนติน่าถูกคัดเลือกให้เป็นโลเคชั่นแรกสุดของ Chandon ในปี 1959

ซึ่งแน่นอนว่าโลเคชั่นแรกของ Chandon ก็จะต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน! เพราะอยู่ติดกับตีนเขา Andes เป็นวินยาร์ดวิวภูเขาที่สวยงามอันดับต้นๆ เลย! นอกจากนั้นด้วยสภาพที่ราบสูง ยกตัวสูงจากระดับน้ำทะเล 980 – 1,500 เมตร อุดมไปด้วยดินทรายผสมโคลนที่ไม่กักเก็บน้ำ ทำให้องุ่นต้องหยั่งรากยาวเพื่อหาน้ำ รสชาติขององุ่นจึงมีความโดดเด่น Acidity สูง น้ำตาลต่ำ ได้โน้ตที่สดชื่นและละมุน เหมาะสมกับการทำแชมเปญสุดๆ

 

กระบวนการผลิตแชมเปญที่พิถีพิถัน

แม้ว่าจะอยู่ในโลเคชั่นไหนของโลก ระดับมาตรฐานการผลิตแชมเปญฝรั่งเศสแท้ของ Chandon ก็ไม่เคยถูกประนีประนอม เป็นความรู้ด้านการผลิตที่ถูกสั่งสมมายาวนานเกือบ 300 ปีจาก Moët & Chandon ด้วยการผลิตแชมเปญให้เกิดฟองในขวดอย่างธรรมชาติ และทำการบ่มด้วยการเฉียงขวดบนโต๊ะ Riddling เอจจิ้งยาวนานถึง 18 เดือน ถือว่าเป็นวิธีดั้งเดิมสุดๆ โดยใช้องุ่น 3 สายพันธุ์หลักๆ ได้แก่ Pinot Noir, Pinot Munier และ Chardonnay 

เรียกได้ว่าแชมเปญที่ได้ยังคงมีความคลาสสิค แต่ก็สอดแทรกด้วยโมเดิร์นทวิสต์ของแต่ละพื้นที่ที่เพิ่มเอกลักษณ์ให้แชมเปญของ Chandon ที่สำคัญคือราคาเข้าถึงง่าย

ใครอยากรู้เรื่อง Chandon เพิ่มเติม ตามเรามาอ่านตอนต่อไปได้เลยครับ เพราะเราจะพาคุณไปรู้จัก Chandon ในโลเคชั่นอื่นๆ พร้อมแนะนำไวน์เด็ดๆ ของแต่ละโลเคชั่นกันเลยครับ! 

Our favourite wines

Featured articles

8 Red Blends ที่คุณต้องรู้จัก

ไวน์เบลนด์ เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้ไวน์ในแต่ละพื้นที่ แต่บางครั้งเห็นมาแค่ชื่อ ก็ยากที่จะเดาได้ว่าในเบลนด์นั้นมีองุ่นอะไร รสชาติ หรือกลิ่นเป็นอย่างไรกันแน่ จนบางครั้งคุณอาจจะพลาดไวน์รสเลิศ เพียงเพราะคุณไม่รู้ ไปเลยครับ… ไวน์แมนจะไม่ให้สิ่งนั้นเกินขึ้นแน่นอน ด้วย 8 เรดเบลนด์สุดปัง ที่คอไวน์อย่างคุณ ต้องรู้จัก!   1.Bordeaux Blend บอร์-โดซ์-เบลนด์ องุ่น : Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc (Petit Verdot + Carmenère + Malbec) หากมีเบลนด์หนึ่งที่ทุกคนต้องรู้จักจริงๆ แบบไม่มีข้อแม้ ก็คงต้องเป็นบอร์โดซ์เบลนด์เลยครับ เป็นไวน์เบลนด์สุดคลาสสิคของฝรั่งเศส ซึ่งมาแจกแคว้นในชื่อเดียวกัน โดยเป็นเบลนด์ที่เน้นชูโรงไวน์แดงรสชาติเข้มข้น Cabernet Sauvignon เสริมความละมุนด้วย Merlot และ acidity ที่ลงตัวด้วย Cabernet Franc หลักๆ จะมี 3 ตัวนะครับ แต่บางวินยาร์ดก็อาจมีองุ่นมาเบลนด์เสริม เช่น […]

ไวน์ที่พัฒนายอดเยี่ยม 1855 Classification

จากที่เคยบอกไปในบทความที่แล้วนะครับว่ามีแค่ชาโตว์เดียวเท่านั้นที่เคยได้เปลี่ยนเกรดอย่างเป็นทางการใน 1855 Classification นั่นก็คือ Mouton Rothschild แต่หากคุณคิดว่าวินยาร์ดต่างๆ ที่ถูกจัดอันดับย้อนกลับไปเป็น 100 ปี ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย คุณคิดผิดนะครับ! เพราะชาโตว์ต่างๆ มีทั้งราคาขึ้น และลง เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ รวมถึงมีบางวินยาร์ดที่ไม่ติดแม้ 5th growth แต่ตอนนี้กลับเทียบเท่ากับ 3rd หรือ 2nd growth ได้เลย สรุปคือหากเราจัดอันดับใหม่ ด้วยหลักเกณฑ์เดียวกับที่ใช้เมื่อปี 1855 ลิสต์ของวันนี้ก็จะแตกต่างออกจากลิสต์ของปี 1855 เช่นบางวินยาร์ดที่เคยอยู่ 5th growth อาจพัฒนาคุณภาพ หรือสร้างชื่อเสียง เป็นที่ต้องการในตลาด จนราคาก้าวกระโดดขึ้นมาเป็น 3rd หรือ 2nd growth เลยก็ได้ครับ ตามมาดูกันเลยครับ การแทรกกิ้งไวน์เกรดท๊อปโดย Liv-Ex หลายคนอาจสงสัยว่าไวน์แมนเอาข้อมูลตรงนี้มาจากไหนกัน? ความจริงแล้วในโลกของไวน์ชั้นสูงระดับ first growth ถึง fifth growth นี้ จะมีระบบที่บันทึกราคาอย่างละเอียดยิบ คล้ายๆ […]

ไวน์แดงแต่ละชนิดควรเอจนานเท่าไหร่?

เซียนไวน์หลายท่านคงเคยได้ยินคอนเซ็ปท์คุ้นหู “ยิ่งเก่ายิ่งดี” มาบ้างกันแล้วใช่ไหมครับ ซึ่งก็ถูกใช้กับไวน์หลายๆ ตัว แต่ประโยคนี้จะจริงขนาดไหนกันเชียว!? เพราะอย่างไวน์บางขวดก็เน้นความฟรุ๊ตตี้ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเอจนาน หรือไวน์แดงบางชนิดถูกเอจไว้นานกว่าเพื่อน เพราะมีระดับ acidity และแทนนินที่เยอะตามธรรมชาติ ยิ่งเอจไวน์ยิ่งนุ่ม ไวน์แมนเลยอยากสรุปเรื่องการเอจไวน์ให้ทุกคนเข้าใจง่ายๆ ว่าองุ่นพันธุ์ไหนเอจได้เอจดี พันธุ์ไหนไม่ต้องเอจนานเท่าไหร่ก็เวิร์ค   หมายเหตุ: การเอจไวน์นี้หมายถึงไวน์ที่มีศักยภาพเอจจิ้งต่อในขวด ไม่ได้หมายถึงการเอจจิ้งในถังโอ๊คหลังจากผ่านการหมักแต่เพียงอย่างเดียวครับ ระยะการเอจจิ้งไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นอย่างเดียว ยังขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของไวน์ จึงไม่สามารถระบุระยะเวลาในการเอจจิ้งไวน์จากพันธุ์องุ่นได้แบบชัดเจน ฉะนั้นแถบสีแดงเข้มจะหมายถึงค่าเฉลี่ยที่ไวน์สามารถเอจได้ ส่วนแถมสีแดงอ่อนหมายถึงหากเป็นไวน์คุณภาพเยี่ยมจากองุ่นนั้นๆ สามารถเอจได้ยาวนานเพิ่มเติมเท่านี้ครับ 1. Cabernet Sauvignon  Cab ถือว่าเป็นองุ่นมาตรฐานเรื่องการเอจจิ้ง ได้รับความนิยมจนมีปลูกในวินยาร์ดหลักๆ ของโลกแทบทุกโลเคชั่น และแทบจะในทุกวินยาร์ดก็ล้วนแต่มีศักยภาพที่จะเอจจิ้งได้ค่อนข้างนาน ด้วยระดับ acidity ที่สูง บวกกับแทนนินที่ชัดเจน หากดื่มตอนที่ไวน์ยังอายุน้อยจะรู้สึกว่าแทนนินดุดันมากๆ จะต้องเอจขั้นต่ำ 2-5 ปีเพื่อให้แทนนินละมุนขึ้น แต่หากเป็น Cab ดังๆ จากบอร์โดซ์ฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนเขต Medoc หรือ Graves ไปจนถึง Cab พรีเมี่ยมจาก Napa Valley ยิ่งเอจ ยิ่งมีโน้ตแร่ธาตุ ไส้ดินสอ […]

Got a question? Ask us now!

Don’t know which bottle is the right one for you? Our team of friendly wine experts is here to help you. Chat with is anytime through LINE. Ask a question!

preloader