ยังมีหลายคนที่อาจจะเข้าใจผิดว่า Chandon เป็นแบรนด์เดียวกันกับ Moët & Chandon ซึ่งแท้จริงแล้ว 2 แบรนด์นี้เปรียบดังแบรนด์พี่น้องกัน เติบโตขึ้นมาด้วยกัน แต่ก็มีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง!
ไวน์แนะนำ
ไวน์แนะนำ
โดยหลายคนจะรู้จัก Moët แชมเปญเฮ้าท์สุดคลาสสิคที่มีมาตั้งแต่ปี 1743 แต่ต่อมา Robert Jean de Vogüé ได้ขึ้นมาคุมบังเหียนบริษัท Moët ตั้งแต่ปี 1930 จนถึง 1972 ซึ่ง Robert เป็นนักสำรวจตัวยง ชื่นชอบการท่องเที่ยวและค้นหาพื้นที่ใหม่ๆ ในช่วงประมาณปี 1950 จึงมีความตั้งใจที่จะสร้างแบรนด์น้องสาวของ Moet ซึ่งเป็นการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์สไตล์แชมเปญ แต่ผลิตในพื้นที่อื่นที่ไม่ใช่ฝรั่งเศส สร้างแชมเปญมีราคาที่เข้าถึงง่าย และมีเอกลักษณ์ในแบบของแต่ละพื้นที่ครับ ทำให้แบรนด์น้องสาวอย่าง Chandon ถือกำเนิดขึ้นครับ!
Chandon ถือกำเนิดขึ้นที่แรกที่อาร์เจนติน่า!
วิสัยทัศน์ของ Robert Jean de Vogüé ถูกส่งต่อมาสู่ Renaud Poirier ไวน์เมคเกอร์ผู้มากประสบการณ์ของ Moët & Chandon ได้รับมอบหมายให้เดินทางไปทั่วโลก เพื่อตามหาโลเคชั่นนอกเหนือจากประเทศฝรั่งเศสที่น่าจะเหมาะกับการผลิตแชมเปญที่สุด ซึ่งสถานที่แรกๆ ที่ดึงดูด Renaud ก็คือแคว้น Mendoza ทางฝั่งตะวันตกของประเทศอาร์เจนติน่า ซึ่งถึงแม้จะห่างไกลกับฝรั่งเศสข้ามโพ้นมหาสมุทร และยังไม่เป็นที่รู้จักนักในสมัยนั้น แต่ด้วยสภาพดินร่วนคล้ายชอล์ก หนาวตอนกลางคืน ร้อนตอนกลางวัน ฝนน้อยกึ่งๆ ทะเลทราย เหมาะกับการปลูกองุ่นมากๆ ทำให้อาร์เจนติน่าถูกคัดเลือกให้เป็นโลเคชั่นแรกสุดของ Chandon ในปี 1959
ซึ่งแน่นอนว่าโลเคชั่นแรกของ Chandon ก็จะต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน! เพราะอยู่ติดกับตีนเขา Andes เป็นวินยาร์ดวิวภูเขาที่สวยงามอันดับต้นๆ เลย! นอกจากนั้นด้วยสภาพที่ราบสูง ยกตัวสูงจากระดับน้ำทะเล 980 – 1,500 เมตร อุดมไปด้วยดินทรายผสมโคลนที่ไม่กักเก็บน้ำ ทำให้องุ่นต้องหยั่งรากยาวเพื่อหาน้ำ รสชาติขององุ่นจึงมีความโดดเด่น Acidity สูง น้ำตาลต่ำ ได้โน้ตที่สดชื่นและละมุน เหมาะสมกับการทำแชมเปญสุดๆ
กระบวนการผลิตแชมเปญที่พิถีพิถัน
แม้ว่าจะอยู่ในโลเคชั่นไหนของโลก ระดับมาตรฐานการผลิตแชมเปญฝรั่งเศสแท้ของ Chandon ก็ไม่เคยถูกประนีประนอม เป็นความรู้ด้านการผลิตที่ถูกสั่งสมมายาวนานเกือบ 300 ปีจาก Moët & Chandon ด้วยการผลิตแชมเปญให้เกิดฟองในขวดอย่างธรรมชาติ และทำการบ่มด้วยการเฉียงขวดบนโต๊ะ Riddling เอจจิ้งยาวนานถึง 18 เดือน ถือว่าเป็นวิธีดั้งเดิมสุดๆ โดยใช้องุ่น 3 สายพันธุ์หลักๆ ได้แก่ Pinot Noir, Pinot Munier และ Chardonnay
เรียกได้ว่าแชมเปญที่ได้ยังคงมีความคลาสสิค แต่ก็สอดแทรกด้วยโมเดิร์นทวิสต์ของแต่ละพื้นที่ที่เพิ่มเอกลักษณ์ให้แชมเปญของ Chandon ที่สำคัญคือราคาเข้าถึงง่าย
ใครอยากรู้เรื่อง Chandon เพิ่มเติม ตามเรามาอ่านตอนต่อไปได้เลยครับ เพราะเราจะพาคุณไปรู้จัก Chandon ในโลเคชั่นอื่นๆ พร้อมแนะนำไวน์เด็ดๆ ของแต่ละโลเคชั่นกันเลยครับ!