เชื่อหรือไม่! วันนี้เป็นวันแชมเปญและเฟรนช์ฟรายเดย์โลก วันที่เฉลิมฉลองให้กับแพร์ริ่งที่ใครๆ ก็ไม่คาดฝัน แชมเปญสุดหรู กับเมนู junk food ขวัญใจหลายๆ คน แต่แพร์ริ่งด้วยกันแล้วเข้ากันสุดๆ ไปเลย! เพราะต้องบอกเลยว่าแชมเปญนี้ถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่แพร์ริ่งเข้ากับเมนูได้หลากหลาย เกินคาดสุดๆ จะมีอะไรบ้าง ต้องดูกันเลยครับ!
Blanc de Blancs X Tempura
แชมเปญเป็นอะไรที่เข้ากับเมนูอาหารญี่ปุ่นได้อย่างไม่น่าเชื่อ! อาจเพราะอาหารญี่ปุ่นของทอดเยอะ และมีรสชาติที่เน้นไปทางกลมกล่อม เค็มนำ รสชาติธรรมชาติที่เข้ากับความคมและโน้ตซิตรัสของแชมเปญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Blanc de Blancs แชมเปญสีเหลืองทางบริสุทธิ์ที่ทำจาก Chardonnay 100% เน้นความสดชื่น โดนซิตรัส ออกโทสตี้หน่อยๆ เข้ากับความมันเค็ม รสชาติอ่อนละมุนของเทมปุระสุดๆ เข้ากับแชมเปญอย่าง Louis Roederer แบบสุดๆ ซึ่งเป็นแชมเปญเน้นความออแกนิค รสชาติสดชื่น นุ่มละมุน
Extra Brut Champagne X Fish Tacos
อยากได้มือหรูที่ไลท์ จัดจ้าน แพร์ริ่งที่เหมาะกับหน้าร้อนสุดๆ ต้องจับคู่ทาโก้ปลา เมนูอาหารแม็กซิกันคลาสสิคที่มีทั้งปลา มะนาว ซอสครีม และกลิ่นพริกผักชีตีขึ้นจมูก จับคู่กับแชมเปญ Extra Brut หรือ Zero Brut ไม่หวานเลย เน้นโน้ตซิตรัส แร่ธาตุ เฉียบคม พร้อมความขมปลายๆ อย่างแชมเปญของ Pierre Baillette ก็เข้าสุดๆ ไปเลยครับ
Rose Champagne X Thai Style Grill Chicken
ไม่ใช่แค่ของทอดที่จะเข้ากับแชมเปญ แต่ไก่ย่างแห้งๆ เน้นกลิ่นสมุนไพรหอมๆ ก็เข้ากับแชมเปญโรเซ่สุดๆ แบบไก่วิเชียรบุรี หรือไก่บ้านย่างหนังกรอบๆ จิ้มซอสหวานๆ ทานกับแชมเปญฟรุ๊ตตี้ โทสตี้แบบโรเซ่ก็เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อเลยครับ
Budget Champagne X Ham & Cheese Sandwich
แชมเปญไม่ต้องราคาแพง ก็สามารถจับคู่ได้กับเมนูมากมาย โดยเฉพาะเมนูเน้นชีสต์ โดยเฉพาะเมนูง่ายแสนง่ายอย่างแซนวิชแฮมวีช เมนูกันตายของใครๆ หลายๆ คน รสเค็ม มัน ไม่กี่คำก็เลี่ยน จับคู่ได้อย่างยอดเยี่ยมกับแชมเปญชื่น มี texture เยอะๆ ดื่มสนุก อย่างแชมเปญ N.V. ของ Paul Dangin & Fils หรือ Louis Perdrier เป็นต้น
Vintage Champagn X Sushi
วินเทจแชมเปญถือว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีความซับซ้อนที่สุด ทั้งกลิ่น ทั้งรสสัมผัส โน้ตซิตรัส ที่แอบซ่อนกลิ่นควัน ความบัทเตอร์รี่ ที่หาในสปาร์คกลิ้งไวน์อื่นๆ ไม่ได้ ฉะนั้นอาหารที่เหมาะจึงควรเป็นเมนูที่รสชาติไม่ได้จัด แถมกลิ่นไม่รุนแรงจนมากลบความสุดยอดของแชมเปญ ฉะนั้นซูชิจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะมากๆ ครับ ยิ่งเป็นซูชิที่เบิร์น มีกลิ่นไหม้เล็กๆ จะเข้ามากๆ อย่างไม่เชื่อครับ ซึ่งวินเทจแชมเปญที่ไม่พูดถึงไม่ได้ก็คงจะเป็น Krug ไปจนถึง Taittinger
Demi-Sec Champagnes X Orange Duck
แชมเปญหวานเล็กๆ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะกับชีสเค้ก ไปจนถึงฟัวกราส์ ฉะนั้นเมนูหวานเปรี้ยวที่มีความมันสูง จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะมากๆ สำหรับแชมเปญจำพวกนี้ครับ อย่างเช่นเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสอย่างเป็ดซอสส้ม ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอนครับ
